Bière et vin

• Vins : à la découverte de la macération pelliculaire, avec Élyse Lambert

  

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  Vins : à la découverte de la macération pelliculaire, avec Élyse Lambert

  « Le vin orange n'est pas fait avec des oranges pour les mêmes raisons que le vin rosé n'est pas fait avec des roses. » Selon Élyse Lambert, le contact prolongé d'un vin blanc avec la peau des raisins ouvre la porte à toute une gamme de goûts, de …

• Des vins de la Loire à découvrir, selon Élyse Lambert

  

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  Des vins de la Loire à découvrir, selon Élyse Lambert

  « Sancerre fait partie des appellations les plus valorisées de la Loire à l'heure actuelle. » Selon la première Master Sommelier du Québec, c'est parce que le prix des terres de cette région monte que les prix vont en augmentant, mais le sancerre …

• Un blanc et un rosé à boire avec le fromage, selon Élyse Lambert

  

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  Un blanc et un rosé à boire avec le fromage, selon Élyse Lambert

  « On a l'impression que ça va bien ensemble parce qu'on l'a toujours fait. » La première Master Sommelier du Québec est formelle : les vins blancs et rosés conviennent beaucoup mieux à la dégustation de fromages que les rouges, puisqu'ils servent de …

• Le nouvel étiquetage des vins québécois ne plaît pas à des vignerons du Québec

  

  Le 15-18

  Le nouvel étiquetage des vins québécois ne plaît pas à des vignerons du Québec

  La Société des alcools du Québec (SAQ) désigne désormais les vins québécois sous trois étiquettes différentes. Les vins « origine Québec » sont produits à partir de raisins cultivés ici; les produits « préparés au Québec » sont élaborés ici, mais …

• Le vin n’est peut-être plus à l’abri de la récession

  

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  Le vin n’est peut-être plus à l’abri de la récession

  Jadis considéré comme imperméable aux crises en raison du stress qui amène les gens à boire, le marché de l'alcool est durement touché par la crise de la pandémie de COVID-19. Les titres des producteurs ont baissé d'environ 10 % depuis le début de …

• Les secrets insoupçonnés de la SAQ

  

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  Les secrets insoupçonnés de la SAQ

  Comment la Société des alcools du Québec (SAQ) sélectionne-t-elle les produits qu'elle vend? Quelle somme remet-elle annuellement à son actionnaire unique, le gouvernement du Québec? Catherine Dagenais, présidente et chef de la direction de la …

• Un vin d'ailleurs embouteillé ici est-il un produit québécois?

  

  Agro-industrie

  Un vin d'ailleurs embouteillé ici est-il un produit québécois?

  Des vignerons remettent en question une récente campagne promotionnelle de la SAQ.

• Un rosé de canicule et un rouge du Québec à déguster, selon Élyse Lambert

  

  Bien entendu

  Un rosé de canicule et un rouge du Québec à déguster, selon Élyse Lambert

  « Ça peut faire de beaux accords avec des rosés, des fraises. » La première Master Sommelier québécoise croit que son premier choix de la semaine – un rosé paradoxalement qualifié de « vin gris » en raison de sa méthode de fabrication – peut aussi …

• Capsule chiffrée #79 - Production de vins au Canada

  

  La semaine verte

  Capsule chiffrée #79 - Production de vins au Canada

  Combien de provinces produisent du vin au Canada?

• Vignes et virus

  

  La semaine verte

  Vignes et virus

  Pour répondre à la demande de vins produits localement, les vignerons plantent des vignes à vitesse grand V, mais ils se retrouvent parfois aux prises avec des virus.

• Deux vins de Bourgogne à ne pas manquer, selon Élyse Lambert

  

  Bien entendu

  Deux vins de Bourgogne à ne pas manquer, selon Élyse Lambert

  La Master Sommelier Élyse Lambert reconnaît qu'elle est une inconditionnelle des vins de Bourgogne. Elle présente ce terroir unique et recommande un blanc et un rouge à des prix très raisonnables pour des vins d'appellation d'origine contrôlée …

• Les limites de consommation n’empêchent pas les maladies causées par l’alcool

  

  L'heure de pointe Toronto/Windsor

  Les limites de consommation n’empêchent pas les maladies causées par l’alcool

  Cela fait maintenant huit ans que les directives de consommation d'alcool à faible risque du Canada ont été mises à jour par le Centre canadien sur les dépendances et l'usage de substances (CCDUS).

• Compressions chez Molson dans la foulée du déménagement à Longueuil

  

  Bière et vin

  Compressions chez Molson dans la foulée du déménagement à Longueuil

  Molson éliminera environ 190 postes d'ici la fin de 2021 en misant notamment sur l'automatisation.

• Un accord homard-vin blanc et un rosé coup de cœur à découvrir, selon Élyse Lambert

  

  Bien entendu

  Un accord homard-vin blanc et un rosé coup de cœur à découvrir, selon Élyse Lambert

  La Master Sommelier Élyse Lambert recommande un vin blanc du Québec qui accompagne à merveille le homard d'ici et parle d'un rosé de Provence à ne pas manquer cet été.

• Une bouffée d’air pour les vignerons de l’Okanagan

  

  COVID-19 : tout sur la pandémie

  Une bouffée d’air pour les vignerons de l’Okanagan

  Les vignobles de l’Okanagan commencent à rouvrir leurs portes au public.

• COVID-19 : pas de pénurie de vin en vue au Québec, mais...

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  COVID-19 : pas de pénurie de vin en vue au Québec, mais...

  La pandémie de COVID-19 qui touche le monde entier depuis de nombreuses semaines ne devrait pas entraîner une pénurie de vins venant d'ailleurs, mais elle aura tout de même un effet sur le type de produits qui se retrouveront sur les tablettes …

• Un rosé québécois et un rouge pour le barbecue à découvrir, selon Élyse Lambert

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  Bien entendu

  Un rosé québécois et un rouge pour le barbecue à découvrir, selon Élyse Lambert

  La Master sommelier Élyse Lambert suggère un rosé québécois très frais, parfait pour déguster avec des crudités, et un vin rouge de la vallée du Rhône, idéal pour accompagner un repas cuisiné au barbecue.

• Deux recettes de cocktails à boire tout l’été

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  Pénélope

  Deux recettes de cocktails à boire tout l’été

  Notre chroniqueur expert en boissons, Étienne Bay, a concocté deux cocktails estivaux, des classiques revisités à partir d'ingrédients d'ici. Pour ses recettes, il a utilisé les alcools de la Distillerie de Montréal.