Alimentation et cuisine

Alimentation et cuisine

• Alimentation : la part de marketing dans les dates de péremption

  

  Alimentation : la part de marketing dans les dates de péremption

  La date limite de consommation indiquée sur les emballages des aliments vendus au supermarché est rarement indicative du moment auquel ces derniers sont réellement impropres à être mangés. Selon Jordan Lebel, plusieurs acteurs de la chaîne …

• 5 astuces pour ne pas s’ennuyer lors d’un barbecue végane

  

  5 astuces pour ne pas s’ennuyer lors d’un barbecue végane

  Pour un bon barbecue sans viande, privilégiez des légumes qui se grillent bien (comme le chou-fleur ou la courge), sachez apprêter le tofu et apprivoisez le tempeh. Caroline Huard, chef végane, parle à Stéphan Bureau de l'importance d'avoir des …

• Tout savoir sur la pêche avec Bob le Chef

  

  Tout savoir sur la pêche avec Bob le Chef

  La pêche est un loisir qui attire de plus en plus d'adeptes, selon Bob le Chef, qui fait partie de ces nouveaux passionnés de pêche sportive.

• Les jambons ibériques

  

  Les jambons ibériques

• Le progrès étonnant de l’alimentation à base d’insectes

  

  Le progrès étonnant de l’alimentation à base d’insectes

  Considérée comme une anomalie jusqu'à tout récemment, la farine de grillon est maintenant non seulement acceptée comme un ingrédient légitime, mais aussi comme une voie d'avenir pour l'alimentation. La farine de ténébrion s'impose comme une autre …

• Une virée oenotouristique au Niagara avec Élyse Lambert

  

  Une virée oenotouristique au Niagara avec Élyse Lambert

  La première Master Sommelier québécoise vous conseille, lorsque vous visitez la vallée du Niagara, de visiter les vignobles Southbrook, Queylus, Hidden Bench et Tawse. Les restaurants Treadwell et Backhouse sont également des arrêts intéressants. …

• Les dangers de mentir aux enfants sur leurs aliments

  

  Les dangers de mentir aux enfants sur leurs aliments

  Mentir aux enfants quant à la nature véritable des aliments qu'on leur sert risque d'entretenir leurs craintes au sujet des nouveaux aliments, leur honte de ne pas aimer certaines choses et peut les empêcher de développer leur curiosité par rapport …

• À la découverte du tomahawk

  

  À la découverte du tomahawk

• Des cocktails à préparer avec des produits du terroir

  

  Des cocktails à préparer avec des produits du terroir

  « C'est un classique, ça ne se démode pas, et je trouve que c'est une belle manière de connaître la personne en face de nous », dit Gabrielle Panaccio à propos du martini. À l'approche de la Saint-Jean-Baptiste, elle voit dans cette boisson une …

• Les 5 plus grands mythes sur les véganes

  

  Les 5 plus grands mythes sur les véganes

  Il est faux de croire que les véganes sont radicaux, extrémistes et dogmatiques, que leur alimentation manque de nutriments ou qu'ils souffrent de troubles alimentaires, selon Caroline Huard. La spécialiste de la culture végane explique à Stéphan …

• Comment planifier ses visites agrotouristiques

  

  Comment planifier ses visites agrotouristiques

  Pour bien profiter des produits de l'agriculture et de la viticulture de nos régions, il importe de s'informer au sujet des artisans et des producteurs du coin que l'on prévoit visiter, d'être curieux, de prendre rendez-vous et d'avoir avec soi …

• Comment transporter plus efficacement les produits des Îles-de-la-Madeleine

  

  Comment transporter plus efficacement les produits des Îles-de-la-Madeleine

  Homard, crabe des neiges, pétoncles, mactre... Les produits d'appellation La renaissance des Îles sont de grande qualité, mais difficiles à acheminer vers le reste du Québec, puisque les compagnies aériennes priorisent les passagers humains. …

• La pouponnière de homards qui veut repeupler la Gaspésie

  

  La pouponnière de homards qui veut repeupler la Gaspésie

  À l'Écloserie de Grande-Rivière, en Gaspésie, un laboratoire travaille depuis neuf ans à compenser ce que les pêcheurs prennent des fonds marins en les ensemençant avec des bébés homards. Depuis 2010, environ 700 000 homards ont pu grandir en mer …

• La rhubarbe autrement

  

  La rhubarbe autrement

• Les erreurs à éviter lorsqu’on adopte le régime cétogène

  

  Les erreurs à éviter lorsqu’on adopte le régime cétogène

  « Quand c'est bien fait, c'est très bon pour la santé, mais il faut bien le faire. » Selon Maurice Larocque, il faut distinguer le régime cétogène médical, faible en sucre et en calories, du régime « keto gras », qui prescrit une trop grande …

• 5 conseils anti-gaspillage alimentaire

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  5 conseils anti-gaspillage alimentaire

  Au Canada, environ 60 % de la nourriture produite finit à la poubelle. Les responsables sont multiples, et vont de la distribution au consommateur. Alors, comment éviter de gaspiller?

• Des cactus domestiques dans l’assiette

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  Des cactus domestiques dans l’assiette

  Surtout cultivé pour son allure, ses fleurs ou, dans le cas du cactus opuntia ficus-indica, ses fruits, le cactus peut également être délicieux lorsqu'il est grillé sur le barbecue, ou tranché et servi en salade. Ce sont les raquettes, soit les …

• Les radis en vedette!

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  Les radis en vedette!