Alimentation et cuisine

• Question du public : les tiroirs des fruits et des légumes

  

  L'épicerie

  Question du public : les tiroirs des fruits et des légumes (Nouvelle fenêtre)

  On sait qu'il est recommandé de séparer les fruits des légumes dans les tiroirs du réfrigérateur. C'est d'ailleurs pour cela qu'il y en a deux. Vous nous avez demandé ce qu'on devait faire avec les tomates et les poivrons.

• Démission du consommateur : les livres de cuisine végétarienne

  

  L'après-midi porte conseil

  Démission du consommateur : les livres de cuisine végétarienne (Nouvelle fenêtre)

  Patrick Masbourian en a assez. Végétarisme, végétalisme, crudivorisme, flexivorisme, toutes ces tendances sont vendues comme des modes de vie exemplaires grâce à une panoplie de livres de recettes tous plus vertueux les uns que les autres. Lors de …

• Laboratoire : accros aux fleurs de sel

  

  L'après-midi porte conseil

  Laboratoire : accros aux fleurs de sel (Nouvelle fenêtre)

  « Je trouvais ridicule l'idée de vouloir faire une différence entre les différents sels, lance d'emblée Marie-Claude Lortie, jusqu'à ce que je découvre les fleurs de sel. » Pour parler de ce produit fin qui peut améliorer le goût de nos plats au …

• Dix aliments qu'il faudra bien se décider à manger

  

  L'après-midi porte conseil

  Dix aliments qu'il faudra bien se décider à manger (Nouvelle fenêtre)

  En 2030, la population mondiale devrait dépasser les 8 milliards d'individus, et forcément, cela va avoir une incidence sur l'approvisionnement alimentaire. À son observatoire de la consommation, le journaliste Fabien Deglise dresse la liste de ces …

• Gastronomie : Où sont passés les aliments santé?

  

  Samedi et rien d'autre

  Gastronomie : Où sont passés les aliments santé? (Nouvelle fenêtre)

  Où sont donc passés les aliments santé? Philippe Mollé dresse une liste de certains produits alimentaires qui posent un risque pour la santé.

• Le concours Almost Famous Chef

  

  RDI en direct / matin week-end

  Le concours Almost Famous Chef (Nouvelle fenêtre)

  Louis Lemieux s’entretient avec Jean-François Daigle, qui a remporté la finale canadienne du concours culinaire Almost Famous Chef.

• L'Expo manger santé et vivre vert

  

  RDI en direct / matin week-end

  L'Expo manger santé et vivre vert (Nouvelle fenêtre)

  Louis Lemieux reçoit Laure Waridel, l'une des porte-parole de l'Expo manger santé et vivre vert qui se déroule à Montréal et à Québec.

• L’Expo manger santé et vivre vert

  

  RDI en direct / matin week-end

  L’Expo manger santé et vivre vert (Nouvelle fenêtre)

  Louis Lemieux reçoit Laure Waridel, l’une des porte-parole de l’Expo manger santé et vivre vert qui se déroule à Montréal et à Québec.

• Le concours Almost Famous Chef

  

  RDI en direct / matin week-end

  Le concours Almost Famous Chef (Nouvelle fenêtre)

  Louis Lemieux s’entretient avec Jean-François Daigle, qui a remporté la finale canadienne du concours culinaire Almost Famous Chef.

• La cuisine végétarienne de Vincent Graton et la musique d'Idir

  

  La tête ailleurs

  La cuisine végétarienne de Vincent Graton et la musique d'Idir (Nouvelle fenêtre)

  Comédien, on le voit actuellement à la télévision dans L'auberge du chien noir et dans 19-2, deux séries présentées à Radio-Canada. Il se décrit comme un épicurien et un citoyen engagé envers l'agriculture biologique et l'achat local. Il nous parle …

• Ces gens qui ne cuisinent jamais

  

  L'après-midi porte conseil

  Ces gens qui ne cuisinent jamais (Nouvelle fenêtre)

  Il y a les « foodies », ceux qui ne peuvent vivre sans fleur de sel ou une huile d'olive extravierge, ceux qui croulent sous les livres de recettes, écoutent les chaînes spécialisées et consacrent chaque fin de semaine aux dieux de la cuisine. Et il …

• Pêche durable : la certification Ocean Wise

  

  L'après-midi porte conseil

  Pêche durable : la certification Ocean Wise (Nouvelle fenêtre)

  Être informé, c'est être libre. Mais être surinformé, c'est parfois être mélangé. Pas toujours facile de manger du poisson dont la pêche ne menace pas la survie de l'espèce. Isabelle Craig a rencontré Hughes Viau, de la pêcherie Norref, et …

• Îles végétales printanières

  

  Vanier 2013 : la conquête

  Îles végétales printanières (Nouvelle fenêtre)

• L'obésité, dans la tête plus que dans l'estomac

  

  C'est bien meilleur le matin

  L'obésité, dans la tête plus que dans l'estomac (Nouvelle fenêtre)

  L'obésité est un vrai problème de santé publique. Le Dr Georges Lévesque nous en parle en commentant deux articles pour le moins inusités et très instructifs sur ce problème de santé publique. Il conclut que l'obésité est un problème psychologique …

• Les Bouchées d'art de Suzanne Champagne

  

  C'est bien meilleur le matin

  Les Bouchées d'art de Suzanne Champagne (Nouvelle fenêtre)

  René Homier-Roy s'est entretenu avec la comédienne Suzanne Champagne, actuellement porte-parole de l'activité Bouchées d'arts, à l'occasion de la Journée nationale des Cuisines collectives du Québec. Cette activité, incluant notamment de la cuisine …

• Pousses vertes du pouce vert!

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  Vanier 2013 : la conquête

  Pousses vertes du pouce vert! (Nouvelle fenêtre)

• Distinguer les différents oméga-3

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  L'après-midi porte conseil

  Distinguer les différents oméga-3 (Nouvelle fenêtre)

  Il existe deux types d'oméga-3. Les végétaux et les chaînes longues d'origine marine, avec des concentrations différentes d'AEP ou d'ADH. Alors, lesquels choisir et pour quels effets escomptés? Le pharmacien Jean-Yves Dionne nous explique comment …

• Pousses vertes du pouce vert!

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  Vanier 2013 : la conquête

  Pousses vertes du pouce vert! (Nouvelle fenêtre)