Le chocolat chaud, c'est bon pour le cerveau! 
L'heure de pointe Toronto/WindsorLe chocolat chaud, c'est bon pour le cerveau!
Le chocolat chaud serait bon pour notre cerveau. C'est ce que révèle une récente étude américano-britannique, publiée par Scientific Reports. Il faut cependant interpréter le tout avec quelques bémols.
1 ingrédient, 3 recettes : le miso 
Y a pas deux matins pareils1 ingrédient, 3 recettes : le miso
CHRONIQUE | L'usage du miso peut aller au-delà de la simple soupe ! Au micro de Jonathan Bouchard, Jennifer Bartoli explique que cette pâte salée fermentée à base de soya, de riz ou d'orge brille par sa polyvalence dans des mets salés et sucrés.
Faire cadeau d'un gâteau aux fruits 
RecettesFaire cadeau d'un gâteau aux fruits
La tradition de cuisiner et d'offrir un gâteau aux fruits à Noël telle qu'expliquée dans nos archives.
Un livre de recettes à l’image de Toronto 
Y a pas deux matins pareilsUn livre de recettes à l’image de Toronto
CHRONIQUE | Depuis l'ouverture du Dépanneur, Leonard Senater a accueilli quelque 500 chefs, amateurs et professionnels, dans sa cuisine. Pour souligner le 10e anniversaire de cet espace culinaire de la rue College, à Toronto, il s'est fixé …
Un jeune chef cuisinier franco-ontarien s'envole pour l'Angleterre 
Jonction 11-17Un jeune chef cuisinier franco-ontarien s'envole pour l'Angleterre
À cause de son trouble d'apprentissage, Nicolas Ouellet s'est fait dire depuis son plus jeune âge qu'il ne ferait rien de bon. Le jeune homme originaire de Hearst n'a pourtant jamais cessé de croire en ses rêves. Il s'envolera bientôt au Royaume-Uni …
Des conseils pour réussir sa fermentation maison 
Y a pas deux matins pareilsDes conseils pour réussir sa fermentation maison
CHRONIQUE | Cet automne, Jonathan Bouchard a profité de l'abondance de légumes locaux pour s'initier à la fermentation. Cette expérience, qu'il qualifie de « leçon de patience », a été très empirique et riche en apprentissages.
Deux recettes de Marc Hervieux pour les Fêtes 
PénélopeDeux recettes de Marc Hervieux pour les Fêtes
Marc Hervieux donne deux recettes tirées de son nouveau livre de cuisine, Bon vivant! (Flammarion Québec) : une recette de pâtes de Luciano Pavarotti et sa recette familiale du ragoût de boulettes au poulet. Le ténor raconte qu'il a eu davantage le …
Le secret d'un chili réussi 
Jonction 11-17Le secret d'un chili réussi
CHRONIQUE | La marmite mijote, et l'air est parfumé d'arômes de piment chili, d'ail rôti et de tomates. Nicolas Mongeon tente d'améliorer la recette de chili de son père tout expliquant que chaque famille a sa propre recette de plat originaire du …
La pandémie vue des cuisines de Charles-Antoine Crête et de Normand Laprise 
PénélopeLa pandémie vue des cuisines de Charles-Antoine Crête et de Normand Laprise
Repenser le monde de la restauration, c'est le défi auquel ont été confrontés les chefs avec la crise de la COVID-19, qui les a obligés à fermer leur salle de restaurant. Le documentaire Chef en pandémie, diffusé à Télé-Québec, fait vivre la crise …
Les livres de cuisine, un baume pendant la pandémie 
Y a pas deux matins pareilsLes livres de cuisine, un baume pendant la pandémie
CHRONIQUE | Les livres de recettes ont occupé une place de choix dans bon nombre de foyers canadiens depuis le début de la pandémie. Quelques auteurs de ces ouvrages gourmands publiés dans les deux langues officielles ont été récompensés à …
Que mangent les candidats à l’élection présidentielle? 
Y a pas deux matins pareilsQue mangent les candidats à l’élection présidentielle?
CHRONIQUE | Plusieurs auront les yeux rivés à leurs écrans le 3 novembre prochain pour découvrir le résultat de l'élection présidentielle aux États-Unis. Jonathan Bouchard a voulu présenter les aliments de prédilection des candidats à la présidence …
Recette de muhammara de Caroline Dumas 
PénélopeRecette de muhammara de Caroline Dumas
La chef Caroline Dumas, propriétaire du restaurant Bloomfield, à Montréal, donne sa recette de muhammara, une purée de poivrons rouges grillés et de noix. Elle raconte qu'elle y a goûté la première fois dans la famille de son ancien amoureux, …
Un festival du film qui soutient créateurs et restaurateurs 
Y a pas deux matins pareilsUn festival du film qui soutient créateurs et restaurateurs
CHRONIQUE | Le Toronto Food Film Festival (TFFF) revient pour une deuxième année. Comme l'a constaté Jonathan Bouchard, ce rendez-vous au carrefour du septième art et de l'alimentation joue un rôle d'autant plus important dans le contexte actuel.
Recette de ragoût de boulettes de Bob le Chef 
PénélopeRecette de ragoût de boulettes de Bob le Chef
Si le ragoût de boulettes se cuisine traditionnellement dans le temps des Fêtes, Bob le Chef a décidé d'avancer les festivités cette année. Il nous donne la recette du ragoût de boulettes à sa sauce, qu'il concocte avec une épaule de porc et sans …
Qu’est-ce qu’une alimentation saine et équilibrée ? 
Y a pas deux matins pareilsQu’est-ce qu’une alimentation saine et équilibrée ?
CHRONIQUE| Avoir une alimentation saine ne consiste pas seulement en une haute consommation de fruits et légumes, explique la médecin de famille torontoise, la Dre Katherine Rouleau. Elle prodigue ses conseils et explique en quoi consiste une …
Lesley Chesterman, la critique gastronomique friande d’histoires Chargement de l’imagePlus on est de fous, plus on lit!Lesley Chesterman, la critique gastronomique friande d’histoires
La cheffe pâtissière, critique gastronomique et chroniqueuse gourmande Lesley Chesterman, qui a écrit au journal montréalais The Gazette pendant 20 ans, publie son livre de cuisine Chez Lesley : mes secrets pour tout réussir en cuisine, dans lequel …
Les champignons se retrouvent de plus en plus dans les assiettes des Canadiens Chargement de l’imageAlimentation et cuisineLes champignons se retrouvent de plus en plus dans les assiettes des Canadiens
Des reportages de Radio-Canada montrent l’engouement pour les champignons à travers le Canada.
Des conseils pour bien savourer la dinde de l’Action de grâce Chargement de l’imageY a pas deux matins pareilsDes conseils pour bien savourer la dinde de l’Action de grâce
CHRONIQUE | La dinde rôtie est un mets récurrent dans bon nombre de maisonnées à l'occasion de l'Action de grâce. Au micro de Jonathan Bouchard, le chef et propriétaire du Iron Kettle Bed & Breakfast, à Comber, Benjamin Leblanc-Beaudoin partage ses …