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À 35 ans, la chef québécoise Jessica Rosval a été désignée meilleure chef d'Italie par Le Guide de L'Espresso en 2021. Installée en Italie depuis huit ans, elle raconte à Stéphan Bureau qu'elle pilote les cuisines de l'auberge hôtelière Casa Maria …
La crème glacée est un incontournable de l'été dont les personnes qui ne consomment pas d'ingrédients d'origine animale ne sont plus privées. Caroline Huard, alias Loounie, présente les options végétaliennes et véganes à la traditionnelle crème …
CHRONIQUE | La tartelette au beurre, mieux connue sous l'appellation de butter tart est une valeur sûre dans les cafés et les pâtisseries de l'Ontario. Jonathan Bouchard revient sur l'histoire de cette gourmandise ancrée dans le terroir ontarien.
Le couple Tracey et Daniel Séguin, sont devenus apiculteurs en 1998. Les propriétaires de la sucrerie Séguin, ainsi que la ferme Creekbend, sont passionnés des sucres naturels.
La Master Sommelier Élyse Lambert, passionnée par la Grèce, raconte la longue histoire de la viticulture dans ce pays et souligne l'importance du travail des vignes et du commerce du vin dans son histoire. Elle mentionne quelques cépages parmi les …
Les souvenirs de mets traditionnels francophones peuvent influencer le sentiment d'appartenance envers notre culture d'après la recherche d'une chercheuse franco-ontarienneEmily Weiskopf-Ball, originaire d'Astorville, près de North Bay, s'est …
Ce chef cuisinier porte le mot « amour » dans tout ce qu'il fait, selon l'animateur Francis Reddy. « C'est la définition même de la cuisine. Après, il y a la passion », répond Paul Toussaint. Depuis quelques mois, il est propriétaire de Kamúy, situé …
CHRONIQUE | Jennifer Bartoli est une grande adepte de la rhubarbe! Ce légume-tige, car elle le rappelle, il ne s'agit pas d'un fruit, se démarque par sa grande polyvalence. Au micro de Jonathan Bouchard, elle partage 3 recettes originales et …
Asperges, radis, têtes de violon : trois légumes dont l'arrivée dans nos assiettes symbolise le printemps, mais qui ne sont pas là longtemps. Le chef Martin Juneau et les nutritionnistes Catherine Lefebvre et Geneviève O'Gleman indiquent comment les …
Un projet de la Hamilton Immigration Partnership Council (HIPC) invite les nouveaux arrivants à apprendre à se connaître par l'entremise de l'alimentation. Organisée dans le cadre de la Semaine des nouveaux arrivants, l'initiative Le pain : la …
Henri Gnochinni s'est questionné sur la saine alimentation au cours des dernières semaines. Pour sa chronique Dans l'oeil d'un ado, l'Amossois de 13 ans explique qu'il a pris conscience que l'argent influence les achats chez les épiciers, les …
CHRONIQUE | Une initiative de Canadian Women in Food met en valeur des produits gourmands, vendus et développés par des entrepreneuses de l'Ontario. Les boîtes-cadeau Gifts of Goodness permettent de faire de savoureuses découvertes.
Xavier Desharnais, nageur retraité spécialiste des courses sur d'ultralongue distance en eau libre, et Caroline Huard, alias Loounie, créatrice de contenu culinaire et sportive, sont la preuve qu'il est possible d'avoir une alimentation à base de …
CHRONIQUE | Jennifer Bartoli prodigue ses conseils pour prévenir le gaspillage alimentaire au micro de Jonathan Bouchard. Selon elle, 5 gestes simples peuvent avoir un impact sur notre empreinte écologique et aussi sur notre portefeuille.
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