Alimentation et cuisine

Alimentation et cuisine

• Les Québécois cuisinent de moins en moins

  

  Les Québécois cuisinent de moins en moins

  Certains avaient peut-être l'impression que la cuisine connaissait un regain de popularité au Québec, mais c'est une illusion. Les nouvelles données publiées par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ) révèlent que …

  Publié hier à 21 h 49
• Normand Laprise : un parcours singulier et empreint de résilience

  

  Normand Laprise : un parcours singulier et empreint de résilience

  (Rediffusion du 6 décembre 2018) Aller chercher le meilleur de chaque personne et de chaque produit et ingrédient en cuisine : voilà l'objectif que poursuit depuis de nombreuses années Normand Laprise, propriétaire et chef principal des restaurants …

  Publié le 19 novembre 2019
• Fabriquez votre fauxmage

  

  Fabriquez votre fauxmage

  Publié le 15 novembre 2019
• Trois ouvrages à consulter avant de devenir végane, selon Élise Desaulniers

  

  Trois ouvrages à consulter avant de devenir végane, selon Élise Desaulniers

  Annie Duchesne, une auditrice de Laval, nous écrit : « Je voudrais entreprendre un changement de vie et devenir végane. Quels livres me suggérez-vous pour me renseigner sur le sujet? » Ayant écarté la nourriture à base animale de son régime depuis …

  Publié le 13 novembre 2019
• Antonio Park, un chef cuisinier résilient

  

  Antonio Park, un chef cuisinier résilient

  (Rediffusion du 17 janvier 2019) « Plus tu me décourages, et plus tu me dis que je ne suis pas capable, plus je deviens puissant », dit le chef cuisinier Antonio Park au micro de Francis Reddy. Celui qui possède de nombreux restaurants à Montréal, …

  Publié le 13 novembre 2019
• La chef Colombe St-Pierre milite pour demain

  

  La chef Colombe St-Pierre milite pour demain

  « Il est hors de question que je sois dans une cuisine sans me préoccuper de demain. » Au micro de Pénélope McQuade, Colombe St-Pierre, chef propriétaire du restaurant Chez Saint-Pierre, explique qu'elle défend l'autonomie alimentaire du Québec et …

  Publié le 7 novembre 2019
• Ouverture attendue d’Eataly à Toronto

  

  Ouverture attendue d’Eataly à Toronto

  CHRONIQUE | Après plus de trois ans d'attente, la première succursale d'Eataly en sol canadien ouvrira ses portes le 13 novembre prochain au Centre Manulife, à Toronto. Jonathan Bouchard a visité l'immense magasin de plus de 4600 mètres carrés pour …

  Publié le 1 novembre 2019
• La recette de tire Sainte-Catherine de Rémy Couture

  

  La recette de tire Sainte-Catherine de Rémy Couture

  Friandise à base de mélasse, de cassonade, de beurre et de sirop de maïs, la tire Sainte-Catherine est une tradition du mois de novembre. Rémy Couture, de Crémy Pâtisserie, à Montréal, donne sa recette.

  Publié le 1 novembre 2019
• Manger comme dans <em>Downton Abbey</em>

  

  Manger comme dans Downton Abbey

  Savez-vous apprêter le toad-in-the-hole (crapaud dans son trou)? Le Christmas pudding? Ces recettes et maintes autres se trouvent dans Downton Abbey : le livre de cuisine, un volume inspiré par la populaire télésérie racontant les aventures …

  Publié le 26 octobre 2019
• Prendre plaisir à manger en fin de vie, c’est possible

  

  Prendre plaisir à manger en fin de vie, c’est possible

  Malgré la maladie, il est possible de retrouver le plaisir de manger et de boire en fin de vie. Depuis deux ans, soins palliatifs et gastronomie sont au cœur des réflexions de soignants et de chercheurs de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du …

  Publié le 22 octobre 2019
• Recette de la crème de champignons végétalienne de Loounie

  

  Recette de la crème de champignons végétalienne de Loounie

  Caroline Huard, alias Loounie, qui s'est fait connaître sur les réseaux sociaux grâce à son tofu magique, propose une recette réconfortante et parfaite pour l'automne : une crème de champignons végétalienne, accompagnée de croûtons maison au thym.

  Publié le 18 octobre 2019
• Mettre fin au gaspillage&nbsp;alimentaire

  

  Mettre fin au gaspillage alimentaire

  Publié le 18 octobre 2019
• Faire pousser des légumes à Kuujjuaq? C’est possible

  

  Faire pousser des légumes à Kuujjuaq? C’est possible

  Marc-André Lamontagne se sert d'une vieille serre communautaire de Kuujjuaq pour faire pousser des légumes destinés à la communauté inuit. L'expérience est si concluante qu'une deuxième serre a été construite. En revanche, il a dû faire importer de …

  Publié le 12 octobre 2019
• Les noisettes d'ici

  

  Les noisettes d'ici

  Publié le 11 octobre 2019
• Du cinéma gourmand à Toronto

  

  Du cinéma gourmand à Toronto

  CHRONIQUE | Les amateurs du 7e art et de la bonne cuisine seront servis à l'occasion du tout premier Toronto Food Film Fest. Au menu : six projections de films, des discussions et des dégustations.

  Publié le 4 octobre 2019
• La musique classique, l’ancienne passion du chef végétalien Jean-Philippe Cyr

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  La musique classique, l’ancienne passion du chef végétalien Jean-Philippe Cyr

  Dans une autre vie, le chef végétalien Jean-Philippe Cyr a étudié en chant classique à l'Université de Montréal et a participé à l'atelier d'opéra du Conservatoire de musique de Montréal. Il avoue toute son admiration pour la musique classique, avec …

  Publié le 4 octobre 2019
• Les champignons se retrouvent de plus en plus dans les assiettes des Canadiens

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  Les champignons se retrouvent de plus en plus dans les assiettes des Canadiens

  Des reportages de Radio-Canada montrent l’engouement pour les champignons à travers le Canada.

  Publié le 4 octobre 2019
• Josée di Stasio lance son propre site web avec de nouvelles&nbsp;recettes

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  Josée di Stasio lance son propre site web avec de nouvelles recettes

  Josée di Stasio présente à Pénélope McQuade le site Internet qu'elle a lancé cette semaine. En plus de ses plats et desserts classiques, elle y propose des recettes exclusives, ainsi que des trouvailles et coups de cœur rapportés de visites et de …

  Publié le 3 octobre 2019