Alimentation et cuisine

• Pizza romaine et aérienne

  

  Alimentation et cuisine

  Pizza romaine et aérienne

• Spritz et pizza au menu

  

  Alimentation et cuisine

  Spritz et pizza au menu

• Des idées pour profiter du maïs différemment

  

  Bien entendu

  Des idées pour profiter du maïs différemment

  Bouilli dans ses feuilles, cuit au four, en grains, en gaspacho, cru ou même en boisson... Puisque les grandes épluchettes de maïs traditionnelles sont hors de question au temps du coronavirus, pourquoi ne pas explorer d'autres manières de déguster …

• Vins : le guide d'Élyse Lambert pour découvrir la vallée de l'Okanagan

  

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  Vins : le guide d'Élyse Lambert pour découvrir la vallée de l'Okanagan

  « À l'aveugle, j'étais en Bourgogne. Je pense qu'on est rendu à un tournant de la vie de cette région. » La première Master Sommelier du Québec a été si surprise en goûtant un chardonnay de la Colombie-Britannique qu'elle a cru bon de retourner …

• Pourquoi est-ce si difficile de trouver du charbon de bois?

  

  Le 15-18

  Pourquoi est-ce si difficile de trouver du charbon de bois?

  Depuis le début de l'été, les propriétaires de barbecues au charbon peinent à trouver ce combustible pour leurs grillades estivales. Le propriétaire de la chaîne BBQ Québec, Maxime Lavoie, explique les raisons de cette pénurie de charbon de bois.

• Apprivoiser les légumes du Québec méconnus

  

  Bien entendu

  Apprivoiser les légumes du Québec méconnus

  La chroniqueuse Caroline Huard, alias Loounie, parle de cinq légumes québécois qui méritent d'être davantage cuisinés. Elle parle de ses astuces pour les apprêter et ainsi les apprécier à leur juste valeur.

• Pourquoi mangeons-nous autant de nourriture réconfortante?

  

  Y a pas deux matins pareils

  Pourquoi mangeons-nous autant de nourriture réconfortante?

  Depuis le début de la pandémie, plusieurs études ont démontré que beaucoup de personnes se tournent vers la nourriture réconfortante.

• Les fromages frais italiens

  

  Alimentation et cuisine

  Les fromages frais italiens

• Deux vins portugais à découvrir, selon Élyse Lambert

  

  Bien entendu

  Deux vins portugais à découvrir, selon Élyse Lambert

  La Master Sommelier Élyse Lambert nous emmène dans un pays qu'elle affectionne tout particulièrement pour son vin : le Portugal. Elle présente un blanc de l'appellation Vinho verde et un rouge du Douro, tous deux à moins de 20 $.

• Comment retrouver l’envie de cuisiner

  

  Bien entendu

  Comment retrouver l’envie de cuisiner

  Qu'on aime ou pas cuisiner, il est parfois difficile de trouver la motivation de s'y mettre. Pour raviver la flamme, la chroniqueuse Caroline Huard, alias Loounie, donne des pistes très concrètes pour que cuisiner soit moins une corvée.

• 3 façons d'apprêter la fleur de courgette

  

  Le 15-18

  3 façons d'apprêter la fleur de courgette

  L'été est la saison des courgettes, et il existe de multiples façons de les cuisiner. Toutefois, on oublie souvent que les fleurs de ces courges d'été sont, elles aussi, comestibles. Le chroniqueur gastronomique Nicolas Ficuciello nous présente …

• Un ingrédient, 3 recettes : la bette à carde

  

  Y a pas deux matins pareils

  Un ingrédient, 3 recettes : la bette à carde

  CHRONIQUE | Avec son feuillage vert et ses tiges colorées, la bette à carde est toujours un légume attrayant dans les étalages des épiceries et marchés. Surnommée aussi blette et poirée, elle est riche en vitamines A et K. Jennifer Bartoli partage …

• Comment préparer un brunch sans œufs

  

  Bien entendu

  Comment préparer un brunch sans œufs

  Tartines ou crêpes salées, tofu brouillé, omelettes à base de lentilles rouges ou quiche au tofu... Les solutions ne manquent pas pour les véganes en quête du brunch ou du petit-déjeuner le plus décadent, ou simplement pour ceux qui n'aiment pas le …

• D'où vient votre poulet?

  

  Alimentation et cuisine

  D'où vient votre poulet?

• La gastronomie végétale, maintenant incontournable

  

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  La gastronomie végétale, maintenant incontournable

  Présents en Inde dès le huitième siècle avant notre ère, puis dans la Grèce antique, le végétarisme et le véganisme concernent désormais 7,1 % et 2,3 % des Canadiens respectivement. Selon Caroline Huard, ces chiffres pourraient augmenter avec le …

• Les secrets à connaître pour des confitures réussies

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  Bien entendu

  Les secrets à connaître pour des confitures réussies

  Ne pas lésiner sur la qualité des ingrédients, utiliser du sucre de canne biologique, rester bien attentif durant la cuisson... Hélène Laurendeau a demandé à Simon Turcotte, confiturier depuis 20 ans, ses secrets pour obtenir des confitures qui …

• Brochettes pour carnivores

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  Alimentation et cuisine

  Brochettes pour carnivores

• Julie Aubé et Pascal Hudon, le couple uni par les aliments locaux

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  Le goût des autres

  Julie Aubé et Pascal Hudon, le couple uni par les aliments locaux

  Francis Reddy reçoit Julie Aubé, nutritionniste et auteure, et Pascal Hudon, propriétaire de Pascal le boucher. Les conversations de ce couple ont toujours un lien avec la nourriture et l'agriculture. « J'ai été très impressionné par le savoir-faire …