Restaurants

• Le restaurant Rino's Kitchen ferme ses portes

  

  Matins sans frontières

  Le restaurant Rino's Kitchen ferme ses portes

  Le restaurant Rino's Kitchen & Ale House fermera ses portes le 25 janvier prochain après 10 ans. Le chef et propriétaire du restaurant, Josh Fraser, en a fait l'annonce sur Facebook dimanche.

• Un autre restaurant de Montréal vandalisé par des activistes véganes

  

  Le 15-18

  Un autre restaurant de Montréal vandalisé par des activistes véganes

  Colle dans la serrure, lettre menaçante... après le restaurant Joe Beef, c'est au tour du restaurant Manitoba, dans le quartier Mile-Ex à Montréal, d'être la cible d'intimidation et de vandalisme de la part d'activistes contre la consommation de …

• Les débuts des restaurants « apportez votre vin » à Montréal

  

  Restaurants

  Les débuts des restaurants « apportez votre vin » à Montréal

  Le concept des restaurants « apportez votre vin » se développe à Montréal dans les années 1980.

• Jérôme Ferrer, un chef cuisinier dévoué à 100 %

  

  Les grands entretiens

  Jérôme Ferrer, un chef cuisinier dévoué à 100 %

  (Rediffusion du 13 décembre 2018) « C'est un lourd combat quand même que celui du cuisinier. Mais c'est un métier d'amour. La cuisine, c'est un don de soi », dit le chef cuisinier Jérôme Ferrer au micro de Francis Reddy. Le chef exécutif du …

• Où se situe Toronto sur la scène gastronomique canadienne?

  

  Y a pas deux matins pareils

  Où se situe Toronto sur la scène gastronomique canadienne?

  La chroniqueuse gastronomique Lesley Chesterman explique comment Toronto a réussi à se tailler une place sur la scène culinaire canadienne. Elle note un changement important dans les 10 dernières années, mais la Ville Reine a son lot de défis en …

• Antonio Park, un chef cuisinier résilient

  

  Les grands entretiens

  Antonio Park, un chef cuisinier résilient

  (Rediffusion du 17 janvier 2019) « Plus tu me décourages, et plus tu me dis que je ne suis pas capable, plus je deviens puissant », dit le chef cuisinier Antonio Park au micro de Francis Reddy. Celui qui possède de nombreux restaurants à Montréal, …

• Antonin Mousseau-Rivard, le chef qui veut ramener un peu d’humanité en cuisine

  

  Les grands entretiens

  Antonin Mousseau-Rivard, le chef qui veut ramener un peu d’humanité en cuisine

  (Rediffusion du 10 janvier 2019) « Je veux que les gens de la restauration aient les mêmes droits et les mêmes privilèges de vie que ceux qui travaillent dans des entreprises le fun », dit le chef cuisinier Antonin Mousseau-Rivard au micro de …

• Un restaurateur pris à la gorge devant l’augmentation des taxes foncières à Toronto

  

  Y a pas deux matins pareils

  Un restaurateur pris à la gorge devant l’augmentation des taxes foncières à Toronto

  Dans une vidéo accrocheuse, les propriétaires du restaurant Le Sélect Bistro souhaitent attirer l'attention des conseillers municipaux sur la réalité des commerces et petites entreprises qui voient leurs taxes foncières augmenter de façon fulgurante …

• La pâtisserie selon Nadège

  

  L'heure de pointe Toronto/Windsor

  La pâtisserie selon Nadège

  Arrivée à Toronto en 2008, la chef Nadège Nourian a ouvert son premier magasin en 2009. Elle a célébré les 10 ans de son entreprise en juillet dernier. Aujourd'hui, 5 points de vente offrent au quotidien ses produits dans le Grand Toronto.

• Plaidoyer pour une loi qui force le virage vert des restaurants-minute

  

  Le 15-18

  Plaidoyer pour une loi qui force le virage vert des restaurants-minute

  Nestlé, Tim Hortons, Starbucks, McDonald's et Coca-Cola : voilà les cinq plus grands producteurs de pollution plastique, selon Greenpeace. Certes, le consommateur a sa part de responsabilité, mais selon Marc Olivier, professeur d'écologie …

• Le franchiseur Foodtastic avale Les Rôtisseries Benny

  

  Restaurants

  Le franchiseur Foodtastic avale Les Rôtisseries Benny

  Maintenant propriétaire des Rôtisseries Benny, le franchiseur québécois Foodtastic a l'intention de faire rapidement sortir cette chaîne fondée en 1960 de la banlieue sud de Montréal et des frontières du Québec.

• McDonald's teste les burgers à base de protéines végétales Beyond Meat

  

  Alimentation

  McDonald's teste les burgers à base de protéines végétales Beyond Meat

  Après les chaînes de restauration A&W et Tim Hortons, c’est au tour de McDonald’s d'ajouter à son menu le burger à base de protéines végétales de la compagnie américaine Beyond Meat.

• Daniel Vézina, un chef cuisinier qui veut rendre les gens heureux

  

  Les grands entretiens

  Daniel Vézina, un chef cuisinier qui veut rendre les gens heureux

  (Rediffusion du 29 novembre 2018) « Quand les gens me disent que c'est bon, ça me fait du bien », dit Daniel Vézina au micro de Francis Reddy. Du tout début de sa carrière à la Polyvalente de Charlesbourg jusqu'à aujourd'hui, le réputé chef …

• Finie, la « viande » végétale chez Tim Hortons, sauf en C.-B. et en Ontario

  

  Restaurants

  Finie, la « viande » végétale chez Tim Hortons, sauf en C.-B. et en Ontario

  Le partenariat avec Beyond Meat est notamment terminé.

• McDonald’s veut automatiser la commande à l’auto grâce à l’intelligence artificielle

  

  Intelligence artificielle

  McDonald’s veut automatiser la commande à l’auto grâce à l’intelligence artificielle

  Le géant de la restauration rapide McDonald’s a annoncé cette semaine qu’il avait l’intention d’acheter l’entreprise Apprente pour automatiser son service de commande à l’auto. 

• Seuils d'immigration : l'Association Restauration Québec lance un cri d'alarme

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  Immigration

  Seuils d'immigration : l'Association Restauration Québec lance un cri d'alarme

  Des restaurateurs ont réclamé une hausse des seuils d'immigration, mardi, à l'Assemblée nationale.

• La restauration, un milieu qui en arrache économiquement

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  Bien entendu

  La restauration, un milieu qui en arrache économiquement

  Frais d'exploitation élevés, salaires faméliques, clientèle peu disposée à payer pour la qualité, conditions de travail difficiles, pénurie de main-d'œuvre... Il faut être diablement passionné, talentueux et résilient pour administrer un restaurant …

• Le secret d’une bonne patate frite

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  Restaurants

  Le secret d’une bonne patate frite

  Quelle est la capitale de la patate frite? Où mange-t-on les meilleures frites? La réponse dans nos archives.