Restaurants

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• Où se situe Toronto sur la scène gastronomique canadienne?

  

  Où se situe Toronto sur la scène gastronomique canadienne?

  La chroniqueuse gastronomique Lesley Chesterman explique comment Toronto a réussi à se tailler une place sur la scène culinaire canadienne. Elle note un changement important dans les 10 dernières années, mais la Ville Reine a son lot de défis en …

  Publié le 19 novembre 2019
• Antonio Park, un chef cuisinier résilient

  

  Antonio Park, un chef cuisinier résilient

  (Rediffusion du 17 janvier 2019) « Plus tu me décourages, et plus tu me dis que je ne suis pas capable, plus je deviens puissant », dit le chef cuisinier Antonio Park au micro de Francis Reddy. Celui qui possède de nombreux restaurants à Montréal, …

  Publié le 13 novembre 2019
• Antonin Mousseau-Rivard, le chef qui veut ramener un peu d’humanité en cuisine

  

  Antonin Mousseau-Rivard, le chef qui veut ramener un peu d’humanité en cuisine

  (Rediffusion du 10 janvier 2019) « Je veux que les gens de la restauration aient les mêmes droits et les mêmes privilèges de vie que ceux qui travaillent dans des entreprises le fun », dit le chef cuisinier Antonin Mousseau-Rivard au micro de …

  Publié le 7 novembre 2019
• Un restaurateur pris à la gorge devant l’augmentation des taxes foncières à Toronto

  

  Un restaurateur pris à la gorge devant l’augmentation des taxes foncières à Toronto

  Dans une vidéo accrocheuse, les propriétaires du restaurant Le Sélect Bistro souhaitent attirer l'attention des conseillers municipaux sur la réalité des commerces et petites entreprises qui voient leurs taxes foncières augmenter de façon fulgurante …

  Publié le 1 novembre 2019
• La pâtisserie selon Nadège

  

  La pâtisserie selon Nadège

  Arrivée à Toronto en 2008, la chef Nadège Nourian a ouvert son premier magasin en 2009. Elle a célébré les 10 ans de son entreprise en juillet dernier. Aujourd'hui, 5 points de vente offrent au quotidien ses produits dans le Grand Toronto.

  Publié le 1 novembre 2019
• Plaidoyer pour une loi qui force le virage vert des restaurants-minute

  

  Plaidoyer pour une loi qui force le virage vert des restaurants-minute

  Nestlé, Tim Hortons, Starbucks, McDonald's et Coca-Cola : voilà les cinq plus grands producteurs de pollution plastique, selon Greenpeace. Certes, le consommateur a sa part de responsabilité, mais selon Marc Olivier, professeur d'écologie …

  Publié le 9 octobre 2019
• Le franchiseur Foodtastic avale Les Rôtisseries Benny

  

  Le franchiseur Foodtastic avale Les Rôtisseries Benny

  Maintenant propriétaire des Rôtisseries Benny, le franchiseur québécois Foodtastic a l'intention de faire rapidement sortir cette chaîne fondée en 1960 de la banlieue sud de Montréal et des frontières du Québec.

  Publié le 2 octobre 2019
• McDonald's teste les burgers à base de protéines végétales Beyond Meat

  

  McDonald's teste les burgers à base de protéines végétales Beyond Meat

  Après les chaînes de restauration A&W et Tim Hortons, c’est au tour de McDonald’s d'ajouter à son menu le burger à base de protéines végétales de la compagnie américaine Beyond Meat.

  Publié le 26 septembre 2019
• Daniel Vézina, un chef cuisinier qui veut rendre les gens heureux

  

  Daniel Vézina, un chef cuisinier qui veut rendre les gens heureux

  (Rediffusion du 29 novembre 2018) « Quand les gens me disent que c'est bon, ça me fait du bien », dit Daniel Vézina au micro de Francis Reddy. Du tout début de sa carrière à la Polyvalente de Charlesbourg jusqu'à aujourd'hui, le réputé chef …

  Publié le 19 septembre 2019
• Finie, la « viande » végétale chez Tim Hortons, sauf en C.-B. et en Ontario

  

  Finie, la « viande » végétale chez Tim Hortons, sauf en C.-B. et en Ontario

  Le partenariat avec Beyond Meat est notamment terminé.

  Publié le 18 septembre 2019
• McDonald’s veut automatiser la commande à l’auto grâce à l’intelligence artificielle

  

  McDonald’s veut automatiser la commande à l’auto grâce à l’intelligence artificielle

  Le géant de la restauration rapide McDonald’s a annoncé cette semaine qu’il avait l’intention d’acheter l’entreprise Apprente pour automatiser son service de commande à l’auto. 

  Publié le 12 septembre 2019
• Seuils d'immigration : l'Association Restauration Québec lance un cri d'alarme

  

  Seuils d'immigration : l'Association Restauration Québec lance un cri d'alarme

  Des restaurateurs ont réclamé une hausse des seuils d'immigration, mardi, à l'Assemblée nationale.

  Publié le 13 août 2019
• La restauration, un milieu qui en arrache économiquement

  

  La restauration, un milieu qui en arrache économiquement

  Frais d'exploitation élevés, salaires faméliques, clientèle peu disposée à payer pour la qualité, conditions de travail difficiles, pénurie de main-d'œuvre... Il faut être diablement passionné, talentueux et résilient pour administrer un restaurant …

  Publié le 18 juillet 2019
• Le secret d’une bonne patate frite

  

  Le secret d’une bonne patate frite

  Quelle est la capitale de la patate frite? Où mange-t-on les meilleures frites? La réponse dans nos archives.

  Publié le 12 juillet 2019
• Après les similiviandes, des équivalents pour poissons et fruits de mer apparaissent

  

  Après les similiviandes, des équivalents pour poissons et fruits de mer apparaissent

  L'arrivée de similiviandes à base végétale dans des chaînes telles que Tim Hortons et A&W ne représente qu'un premier pas vers une alimentation plus durable, selon l'homme d'affaires Blair Bullus.

  Publié le 8 juillet 2019
• Une virée oenotouristique au Niagara avec Élyse Lambert

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  Une virée oenotouristique au Niagara avec Élyse Lambert

  La première Master Sommelier québécoise vous conseille, lorsque vous visitez la vallée du Niagara, de visiter les vignobles Southbrook, Queylus, Hidden Bench et Tawse. Les restaurants Treadwell et Backhouse sont également des arrêts intéressants. …

  Publié le 25 juin 2019
• L’authenticité, une illusion qui fait acheter

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  L’authenticité, une illusion qui fait acheter

  Aliments préparés selon la recette traditionnelle, mobilier prévieilli, emballage montrant la photo du producteur... Dans l'essai No Fake : contre-histoire de notre quête d'authenticité, Jean-Laurent Cassely décrit comment, en voulant éviter la …

  Publié le 24 juin 2019
• Tim Hortons ouvrira des cafés en Thaïlande

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  Tim Hortons ouvrira des cafés en Thaïlande

  Tim Hortons a annoncé l'ouverture de cafés en Thaïlande, sa société mère visant une croissance mondiale rapide.

  Publié le 6 juin 2019