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CHRONIQUE | Une page d'histoire gastronomique torontoise sera tournée le 31 mai prochain. Katz's Deli servira ses derniers sandwiches de pastrami, de viande fumée et de bœuf salé. Le célèbre delicatessen juif du Nord de Toronto fermera boutique …
Lila, quenouille, plantain majeur, écorces, racines, noix sauvages... La tête de violon n'est pas le seul produit de nos forêts dont on puisse tirer des délices. Selon Lesley Chesterman, il est grand temps que le marmiton moyen fasse comme les …
Le joueur des Raptors de Toronto, le congolo-espagnol Serge Ibaka, retrouve les saveurs de son pays dans un restaurant de Pickering, le Ma Yvé Grill. Depuis deux ans, il y commande ses recettes préférées. La chef de l'établissement nous fait …
À Montréal, à Toronto ou à Vancouver, les gens affamés peuvent compter sur au moins une demi-douzaine d'applications servant à se faire livrer un repas. En Saskatchewan et au Manitoba, seuls trois services sont accessibles, et ce, uniquement dans …
Toujours plus de services de livraison, de trousses de repas à préparer, de plats préparés en vente à l'épicerie, de restaurants à l'ambiance familiale... Dans une vingtaine d'années, nous ne préparerons plus nos repas nous-mêmes et faire la cuisine …
Tandis que plusieurs grands restaurants et bistros parisiens sont devenus des marques de commerce « télécommandées par des chefs absents », des chefs redonnent vie à de vieilles brasseries en les dotant d'un menu écourté, offrant des plats faits …
La routine, le confort, la sécurité... C'est un peu tout cela que les Canadiens se procurent en achetant leur café pour emporter, le matin, au Starbucks, chez Tim Horton ou McDonald's. Ils y tiennent tant que le Canada est le pays où il y a le plus …
La Cour d'appel vient de rendre un jugement qui précise la portée de ce qu'est un salarié au pourboire dans un restaurant et le taux de salaire qui doit alors être versé.
Des chefs renommés ont récemment pris la parole pour parler des impacts de l'alcool sur leur vie. Ces sorties publiques incitent l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec à accroître la sensibilisation faite auprès de ses étudiants et futurs …
Les longues rangées de mangeurs devant les restaurants branchés, au moment du brunch, sont garantes de la qualité de la nourriture qui y est servie et du plaisir à y aller, selon Guillaume Corbeil. Anne-Marie Dupras croit pour sa part qu'il est …
La Norvège devient aujourd’hui le premier pays nordique à accueillir un restaurant sous-marin. Conçu par la firme d’architectes Snoehetta, on lui a attribué le nom Under, qui signifie à la fois « en dessous » et « merveille ».
« Tous les soirs étaient une célébration! » C'est avec ces mots francs que le chef David McMillan parle de ses années d'alcoolisme à la barre de ses restaurants Joe Beef et Liverpool House. Sans filtre, il avoue s'être automédicamenté à l'alcool …
Il y a une semaine (11 mars 2019), le chef Danny St Pierre a publié un long billet sur le site du magazine Caribou dans lequel il explique les raisons de sa sobriété. Espérant faire contrepoids à l'image du chef « rockstar », il a « fermé le …
Au Club Pelicano, les écorces d'agrumes, le marc de café et autres aliments compostables sont réutilisés pour faire sirops, cordiaux, sels, bouillons ou orgeats, plutôt que d'être mis dans le bac brun. En entrevue avec Jean-Philippe Baril-Guérard, …
Ils ont étudié l'architecture, l'art ou le design, mais ont choisi de prêter leurs talents aux salles à manger de restaurants pour rehausser l'expérience des clients. Zébulon Perron, Jean De Lessard et Amlyne Phillips parlent à Catherine Perrin de …
