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La Norvège devient aujourd’hui le premier pays nordique à accueillir un restaurant sous-marin. Conçu par la firme d’architectes Snoehetta, on lui a attribué le nom Under, qui signifie à la fois « en dessous » et « merveille ».
« Tous les soirs étaient une célébration! » C'est avec ces mots francs que le chef David McMillan parle de ses années d'alcoolisme à la barre de ses restaurants Joe Beef et Liverpool House. Sans filtre, il avoue s'être automédicamenté à l'alcool …
Il y a une semaine (11 mars 2019), le chef Danny St Pierre a publié un long billet sur le site du magazine Caribou dans lequel il explique les raisons de sa sobriété. Espérant faire contrepoids à l'image du chef « rockstar », il a « fermé le …
Au Club Pelicano, les écorces d'agrumes, le marc de café et autres aliments compostables sont réutilisés pour faire sirops, cordiaux, sels, bouillons ou orgeats, plutôt que d'être mis dans le bac brun. En entrevue avec Jean-Philippe Baril-Guérard, …
Ils ont étudié l'architecture, l'art ou le design, mais ont choisi de prêter leurs talents aux salles à manger de restaurants pour rehausser l'expérience des clients. Zébulon Perron, Jean De Lessard et Amlyne Phillips parlent à Catherine Perrin de …
Alors que le repositionnement de La Cage-Brasserie sportive est sur le point de se concrétiser, Groupe Sportscene désire se tourner vers la vente au détail ainsi que la livraison à domicile pour accélérer sa croissance.
Le Service de santé de Vancouver a fermé le restaurant Mamie Taylor's, au centre-ville, vendredi, un jour après que deux clientes ont affirmé avoir trouvé un rat mort dans une soupe préparée dans la cuisine de l'établissement.
La Cour supérieure a donné son feu vert à une action collective contre McDonald's Canada pour la commercialisation de ses « Joyeux Festins » auprès d'enfants québécois depuis cinq ans.
La pénurie de main-d'œuvre touche durement le restaurant Temaki à Chicoutimi. Le propriétaire a décidé de déménager et de réduire de moitié la superficie de son restaurant.
À Moncton, le seul bar destiné à la clientèle des communautés LGBTQ a récemment fermé ses portes. À Whitehorse, au Yukon, il n'existe pas de ce qu'on appelle communément « bar gai », alors les gens de cette communauté se retrouvent dans un …
Louis Bilodeau a commencé à élever des moutons et à en faire le commerce il y a deux ans déjà, quand il avait 12 ans. Il fournit maintenant en viande un des restaurants les plus connus de la métropole, Joe Beef. Portrait d'un entrepreneur agricole …
La distance, les contacts, l'obligation d'acheter en grande quantité, ces modes alimentaires qui font que tous veulent un ingrédient et pas un autre... Ce ne sont là que quelques obstacles à la volonté pourtant bien réelle des restaurateurs d'offrir …
Des restaurateurs de Québec se tournent vers l'international pour faire face à la pénurie de main-d'oeuvre. Pour la première fois, deux entreprises vont participer à une mission organisée par Québec International.
« On est tricotés serrés avec des mailles lousses. » Le père est l'un des piliers de la musique populaire québécoise. Le fils est désormais l'une des étoiles de la gastronomie. Ils n'ont pas souvent le temps de se voir, mais leur lien demeure fort. …
À Vienne, le transport facilite l'accès aux restaurants et la ville est entourée de producteurs agricoles. Selon Lesley Chesterman, l'importance de la gastronomie pour les Viennois explique en partie pourquoi la ville se distingue en offrant la …
Pour le chef végane, qui a près de 1 million d'adeptes en ligne grâce à ses recettes sur vidéo ainsi que son livre, La cuisine de Jean-Philippe, la simplicité et la familiarité représentent les meilleurs outils pour encourager les gens à diminuer …
