Cuisine

• 5 façons d'apprêter les légumineuses en été

  

  Bien entendu

  5 façons d'apprêter les légumineuses en été

  Les légumineuses ont l'avantage de se conserver très longtemps, d'être économiques et de s'apprêter de nombreuses manières. La chroniqueuse Caroline Huard, alias Loounie, présente cinq façons d'intégrer lentilles, haricots et pois chiches à nos …

• Un rosé québécois et un rouge pour le barbecue à découvrir, selon Élyse Lambert

  

  Bien entendu

  Un rosé québécois et un rouge pour le barbecue à découvrir, selon Élyse Lambert

  La Master sommelier Élyse Lambert suggère un rosé québécois très frais, parfait pour déguster avec des crudités, et un vin rouge de la vallée du Rhône, idéal pour accompagner un repas cuisiné au barbecue.

• Les recettes de crème glacée et de sorbet de Lesley Chesterman

  

  Du côté de chez Catherine

  Les recettes de crème glacée et de sorbet de Lesley Chesterman

  Avec les beaux jours du printemps reviennent les chauds rayons de soleil, qui donnent envie de savourer un délicieux sorbet ou une bonne crème glacée maison. La critique gastronomique Lesley Chesterman propose ici trois recettes différentes que vous …

• Deux recettes de famille de Kim Thúy

  

  Pénélope

  Deux recettes de famille de Kim Thúy

  Kim Thúy fait part de deux recettes d'inspiration asiatique simples, mais savoureuses, qu'elle aime cuisiner pour sa famille. Elle raconte qu'elle cuisine beaucoup plus depuis le début du confinement, notamment pour ses deux adolescents, qui ont un …

• Deux recettes de cocktails à boire tout l’été

  

  Pénélope

  Deux recettes de cocktails à boire tout l’été

  Notre chroniqueur expert en boissons, Étienne Bay, a concocté deux cocktails estivaux, des classiques revisités à partir d'ingrédients d'ici. Pour ses recettes, il a utilisé les alcools de la Distillerie de Montréal.

• Pâte à pizza en deux façons, de Danny St Pierre

  

  Pénélope

  Pâte à pizza en deux façons, de Danny St Pierre

  Le chef Danny St Pierre donne sa recette de pâte à pizza, qu'il utilise à la fois pour faire une pizza à la viande fumée style Boston et comme un pain à sandwich pour réaliser une muffuletta, un sandwich typique de La Nouvelle-Orléans qui se partage.

• Il va falloir manger plus de homard canadien cette année

  

  Pénélope

  Il va falloir manger plus de homard canadien cette année

  À l'occasion du début de la saison de la pêche au homard, qui s'annonce cette année incertaine à cause de la crise de la COVID-19, Pénélope McQuade réunit trois passionnés de homard, un biologiste, un pêcheur et un chef. Tous trois insistent pour …

• Des films qui donnent faim pour les cinévores en confinement

  

  Cinéma

  Des films qui donnent faim pour les cinévores en confinement

  Voyez ces films sur la nourriture pour décrocher, sourire, pleurer ou vous inspirer.

• Les recettes de sabayon et de gâteau fondant au chocolat de Lesley Chesterman

  

  Du côté de chez Catherine

  Les recettes de sabayon et de gâteau fondant au chocolat de Lesley Chesterman

  À l'occasion de la fête des Mères, la critique gastronomique Lesley Chesterman propose deux recettes de desserts qui sauront plaire à toutes les mamans : un sabayon et un gâteau fondant au chocolat. À vos plans de travail!

• Deux recettes végétaliennes pour le brunch, de Loounie

  

  Pénélope

  Deux recettes végétaliennes pour le brunch, de Loounie

  À l'approche de la fête des Mères, Caroline Huard, alias Loounie, propose deux délicieuses recettes, une sucrée et une salée, pour concocter un brunch en famille à partir d'ingrédients simples, accessibles et peu coûteux.

• Recettes : Josée di Stasio cuisine les petits pois

  

  Pénélope

  Recettes : Josée di Stasio cuisine les petits pois

  Josée di Stasio donne deux recettes qui mettent en valeur le petit pois, un légume sous-estimé, mais qui ne coûte pas cher et qu'elle sait rendre attrayant. Afin de réussir ses recettes, Josée di Stasio insiste sur l'importance de choisir des petits …

• Sœur Angèle fait recette depuis des années

  

  Télé

  Sœur Angèle fait recette depuis des années

  La présence de sœur Angèle et ses plats à Radio-Canada lui ont acquis l’affection des Canadiens.

• Boulangerie maison 101 : pain, levain et croissants

  

  Enfin samedi

  Boulangerie maison 101 : pain, levain et croissants

  Ces jours-ci, plusieurs apprentis boulangers profitent de leur temps libre plus abondant pour mettre la main à la pâte et tenter de faire leur propre pain.

• La meilleure façon de monter des blancs en neige? Faire des allers-retours avec le fouet

  

  Moteur de recherche

  La meilleure façon de monter des blancs en neige? Faire des allers-retours avec le fouet

  Contrairement à ce que de nombreuses personnes pensent, le fait de fouetter des blancs d'œufs dans un bol à l'aide d'un mouvement circulaire n'est apparemment pas le moyen le plus efficace pour obtenir une jolie mousse pour vos recettes. C'est …

• Cuisiner les légumes différemment

  

  Cuisine

  Cuisiner les légumes différemment

• La recette de dumplings au porc et aux crevettes de Lesley Chesterman

  Chargement de l’image

  Du côté de chez Catherine

  La recette de dumplings au porc et aux crevettes de Lesley Chesterman

  Cette semaine, la critique gastronomique Lesley Chesterman vous fait voyager en Asie en vous proposant une délicieuse recette de dumplings au porc et aux crevettes. Il s'agit d'une recette idéale pour occuper un après-midi de confinement. À vos …

• Le micro ouvert de Michel Duchesne : les fantômes dans la cuisine

  Chargement de l’image

  Plus on est de fous, plus on lit!

  Le micro ouvert de Michel Duchesne : les fantômes dans la cuisine

  Un oncle, une grand-mère, d'ex-colocataires, des amis ou même des artistes... Une recette aussi simple que des œufs au plat, ou encore un bête morceau d'ail évoquent les souvenirs de tous ces gens pour l'auteur, dramaturge et réalisateur. Michel …

• Recettes de levain maison et de ratatouille de Stéphane Bellavance

  Chargement de l’image

  Pénélope

  Recettes de levain maison et de ratatouille de Stéphane Bellavance

  Le comédien et animateur Stéphane Bellavance a mis au point une recette de levain très simple pour être capable de faire son pain lui-même malgré la pénurie de levure. Il aime déguster son pain avec une bonne ratatouille, dont il nous donne la …