Gastronomie

• Un défi d'inspiration japonaise

  

  Alimentation

  Un défi d'inspiration japonaise

• Cuisiner un macaroni au fromage et au homard

  

  Gastronomie

  Cuisiner un macaroni au fromage et au homard

• Cuisiner un plat de son enfance

  

  Gastronomie

  Cuisiner un plat de son enfance

• La brigade des <em>Chefs!</em> à la Nouvelle-Orléans

  

  Gastronomie

  La brigade des Chefs! à la Nouvelle-Orléans

• Déconfinement&nbsp;: les restaurants français devront attendre

  

  COVID-19 : tout sur la pandémie

  Déconfinement : les restaurants français devront attendre

  À l'heure du déconfinement progressif, les cafés, bars et restaurants devront faire preuve de patience.

• Une brasserie veut livrer sa bière à domicile

  

  Le Téléjournal / Ottawa-Gatineau

  Une brasserie veut livrer sa bière à domicile

  Deux provinces, deux réalités. C'est le cas pour les micro-brasseries, qui, du côté ontarien, peuvent livrer à domicile, tandis que c'est illégal du côté québécois. Le reportage de Christian Milette.

• Ces recettes virales que tout le monde s’échange en plein confinement

  

  Pénélope

  Ces recettes virales que tout le monde s’échange en plein confinement

  Bagels maison, sauce bolognaise blanche, scones au babeurre... Comme le café Dalgona glacé ou le pain sans pétrissage, dont les recettes sont republiées à répétition sur les réseaux sociaux, les cuisiniers québécois ont eux aussi des plats fétiches …

• <em>Les chefs!</em> fête ses 10&nbsp;ans

  

  Pénélope

  Les chefs! fête ses 10 ans

  La nouvelle saison de l'émission Les chefs! ayant enfin débuté, c'est l'occasion de prendre des nouvelles des juges : Normand Laprise, Pasquale Vari et Jean-Luc Boulay. Tous trois parlent de ce qu'ils vivent comme chef, propriétaire de restaurants …

• Découvrez les 13 aspirants chefs de la saison&nbsp;10

  

  Gastronomie

  Découvrez les 13 aspirants chefs de la saison 10

• Sœur Angèle, débordante d’énergie

  

  La soirée est (encore) jeune

  Sœur Angèle, débordante d’énergie

  « Je prends la vie une minute à la fois. Je ne prends pas ça à cœur, je prends ça à l'heure! » affirme sœur Angèle en riant. Celle qui vient de remporter le prix honorifique La grappe gourmande, décerné lors du festival Montréal en lumière, était de …

• Un sirop d’érable vieilli en fût de whisky du Tennessee à Bury

  

  Le Téléjournal / Estrie

  Un sirop d’érable vieilli en fût de whisky du Tennessee à Bury

  La saison des sucres est commencée, un peu plutôt qu’à l’accoutumée dans la région. C’est le cas à l’érablière Virgin Mady, à Bury, une entreprise qui a pris le virage bio en 2017 et qui depuis développe des produits haut de gamme. Son dernier-né …

• Le succès d'un restaurateur québécois qui s'expatrie à New-York

  

  Le Téléjournal avec Céline Galipeau

  Le succès d'un restaurateur québécois qui s'expatrie à New-York

  Quitter le Québec par amour et ouvrir un restaurant parmi les plus courus de New York. C'est le parcours d' Hugue Dufour, un restaurateur originaire d'Alma qui a fait le grand saut dans la Grosse Pomme. Frédéric Arnould est allé à sa rencontre.

• Voici l’athlète culinaire qui représentera le Canada au Bocuse d'Or

  

  Le 15-18

  Voici l’athlète culinaire qui représentera le Canada au Bocuse d'Or

  Le chef et professeur à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec Samuel Sirois représentera le Canada lors des demi-finales du Bocuse d'Or, les « Jeux olympiques » de la gastronomie. S'il parvient à se qualifier, il se mesurera aux candidats …

• La folie des restaurants de campagne

  

  Le 15-18

  La folie des restaurants de campagne

  Selon la critique gastronomique Lesley Chesterman, l'histoire d'un restaurant du Cap-Breton qui a comblé toutes ses places pour l'année en seulement 60 secondes s'inscrit dans un engouement plus large pour les petits restaurants de campagne éloignée.

• Danny St Pierre, un chef qui s’est imposé à force d’acharnement

  

  Les grands entretiens

  Danny St Pierre, un chef qui s’est imposé à force d’acharnement

  « Je me suis senti comme un imposteur très, très longtemps », explique Danny St Pierre. Celui qui a obtenu son premier poste de chef à seulement 24 ans revient sur son parcours du combattant dans le milieu de la restauration au micro de Francis …

• Le torchon brûle depuis des années entre défenseurs et détracteurs du foie gras

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  Gastronomie

  Le torchon brûle depuis des années entre défenseurs et détracteurs du foie gras

  Garantie d'extase gastronomique ou acte barbare à bannir? Le foie gras fait l’objet d’une âpre controverse.

• La semaine verte, 24 octobre 2009

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  Archives

  La semaine verte, 24 octobre 2009

  Reportage du journaliste Gilbert Bégin et du réalisateur Jean-François Michaud sur le gavage artisanal et industriel au Québec. La semaine verte est animée par Errol Duchaine.

• Les truffes, des trésors qui poussent comme des champignons… même au Canada

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  Gastronomie

  Les truffes, des trésors qui poussent comme des champignons… même au Canada

  On associe les truffes aux forêts d’Italie ou de France. Mais saviez-vous qu’elles poussent aussi au Canada?