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Séverine Pinte est une vigneronne française qui travaille depuis 2010 pour les vignobles Le Vieux Pin et La Stella, en Colombie-Britannique. Harald Thiel est le vigneron propriétaire de Hidden Bench, en Ontario. Quant à Frédéric Simon, il a fondé il …
Dans son livre L'érable et la perdrix : l'histoire culinaire du Québec à travers ses aliments, qu'elle a coécrit avec Michel Lambert, Élisabeth Cardin invite la population québécoise à renouer avec ses racines gastronomiques. La copropriétaire du …
Il revendiquait une cuisine simple, du marché, faite d'ingrédients frais, mais exécutée avec une précision de virtuose, de même qu'un contact authentique entre le chef et le client. Ce faisant, il est devenu l'ambassadeur par excellence de la …
Longtemps « caller de bingo », de sang autochtone, et originaire d'une communauté davantage reconnue pour sa poutine et ses pogos que pour sa fine gastronomie, le chef cuisinier Stéphane Levac tentera de confondre les sceptiques, en participant ce …
Alors que plusieurs organisations ont décidé de ne pas sortir de classement de restaurants cette année, le Guide Michelin 2021 fera bientôt son apparition sur les tablettes, malgré la pandémie. Cette nouvelle réjouit la critique gastronomique Lesley …
« L'agriculture bio, à court, moyen et long terme, va être un choix censé », dit la première Master Sommelier québécoise, qui a repéré deux nouveautés aussi délectables que cultivées sainement. Le premier, un Menetou-Salon, est une solution de …
Ce n'est pas parce qu'il n'y aura pas d'énormes buffets, cette année, que le souper de Noël doit tomber à l'eau! Selon la critique gastronomique Lesley Chesterman, il existe de nombreuses façons de faire du souper de Noël un moment spécial, même si …
À l’approche de Noël, des traiteurs albertains proposent aux entreprises et aux particuliers d’acheter des repas des fêtes individuels. Ils espèrent que cela leur permettra de minimiser les énormes pertes de revenus qu’ils ont subies au cours de …
Tous les ans, des chefs réputés de partout dans le monde s'échangent leurs recettes et préparent un repas gastronomique de huit services basé sur les créations d'un collègue-mystère. Cette année, malgré la pandémie, 130 chefs ont répondu au défi …
Qu'il soit parfumé au gingembre ou au romarin, rehaussé des saveurs fruitées de l'abricot, de la mûre ou de la poire, le cidre artisanal de la Colombie-Britannique jouit d'une popularité grandissante.
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