Élue cheffe de l’année lors du tout premier gala des Lauriers de la gastronomie québécoise, Colombe St-Pierre, de ses fourneaux du Bic près de Rimouski, brasse la soupe et cuisine une révolution dans le domaine de la restauration. Sa recette est simple : valoriser les produits locaux, encourager la production alimentaire artisanale et créer des ponts entre les acteurs du domaine de l’alimentation. Mais des barrières empêchent parfois la sauce de prendre. Quand ses casseroles sont vides, la sympathique gastronome n’hésite pas à les brandir et à taper dessus pour qu’elles résonnent.

• Restaurant Chez Saint-Pierre à Rimouski (Bic)

En complément :

• Article de Radio-Canada : « Colombe St-Pierre est la cheffe de l'année »
• Article du journal L’Avantage : « Chef de l’année : le coup de gueule de Colombe St-Pierre »
• Article de Châtelaine : « Colombe St-Pierre : la gastronomie, c’est politique »
• Le gastronome français, Jean Anthelme Brillat-Savarin, sur Wikipédia
• Article dans Métro : « Québec autorise le gibier sauvage au restaurant dès cet automne »
• Le documentaire 100 ans à table sur le site de Télé-Québec