Nom du produit : Soave Colli Scaligeri, Castelcerino 2018, Filippi
Couleur : Vin blanc
Prix : 22,95 $
Code SAQ : 12129119
Cépage : 100 % garganega, vignes de 80 ans
Vinification : Pressurage direct et fermentation avec des levures indigènes en cuves inox, non filtrées ni collées. Léger ajout de SO2.
C’est le blanc italien à garder au frigo à tout moment, la clef qui ouvre la porte à une panoplie d’accords. Un soave naturel au sommet de son appellation.
L’élevage sur lies est mené avec maîtrise. Il en résulte une bouteille ouverte et précise. Ce vin ample ne manque pas de tension.
Nez : Son nez est floral, avec un peu de retenue.
Bouche : La bouche est gourmande avec de fins amers.
Accords mets et vin : Ce vin accompagnera parfaitement les bons ingrédients assemblés avec simplicité : focaccia garnie de ricotta, de zeste de citron et de jambon de parme.
