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À partir du 22 septembre
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Vin du 20 janvier 2019

Une bouteille de vin rouge.
Minervois La Livinière Photo : Radio-Canada

Nom du produit : Château de Gourgazaud, Minervois La Livinière A.C., Réserve 2016

Code SAQ : 972646

Situation : Perché au milieu de sa pinède, dominant les rangées de syrah et de mourvèdre de la terrasse de La Livinière, le château de Gourgazaud a quelque
chose d’une île. Très tôt, sous l’impulsion de Roger Piquet, le pari a été pris en famille de redonner à la terre minervoise la fierté de ses vignes et de ses vins. Tout a donc été mis en œuvre depuis 1973 afin d’ancrer
durablement dans cette propriété de 100 hectares la culture de la qualité et du grand vin.

Terroirs : Ils sont issus de terrasses anciennes décalcifiées et de terroirs en pente de grès et de sable.

Minervois La Livinière : Cette sous-région naturelle du Minervois est bordée à l’ouest par la serre d’Oupia et adossée à l’est aux pentes abruptes qui cernent le causse. Ce périmètre appelé « le petit causse » constitue un terroir d’exception et a été remarqué par les Romains, qui y ont introduit la culture de la vigne.

Cépages : Syrah et mourvèdre

Vinification : Les syrah issus des raisins non foulés subissent une fermentation lente (environ 15 jours) à une température contrôlée à 25 °C. Ceci permet de maîtriser l’extraction des composants les plus nobles afin d’obtenir une
concentration de tanins doux. Les vins sont ensuite élevés 12 mois en barriques de chêne neuf.

Dégustation : Robe rouge foncé présentant des reflets violets qui attestent la plénitude et la vivacité du vin. Nez où prédominent les arômes de fruits rouges confits et de pruneaux que teinte la vanille du bois. Bouche entière et complexe aux tanins doux, soyeux et bien présents.

Accords mets et vin : Le vin accompagne bien les viandes sautées, les civets, les gibiers ainsi que tous les fromages.

Température de service : De 16 °C à 18 °C

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