Épisode du vendredi 27 novembre 2020

Pour colorer notre mois de novembre gris, Geneviève nous fait découvrir la cuisine du Moyen-Orient, une cuisine gorgée de soleil basée sur l’amour et le partage. Elle nous invite à déjouer la routine avec des plats simples et adaptés à notre mode de vie pressé. Avec ses invités, elle laisse de côté les sujets qui divisent et nous présente le Moyen-Orient par un sujet qui rassemble : la cuisine.

Recettes

• Salade de kale à l’orange et au fromage halloumi

• Keftas d’agneau et sauce à la menthe

• Houmous maison

• Basboussa

Nous recevons :

Adelle Tarzibachi, cofondatrice, Les Filles Fattoush

Originaire d’Alep, Adelle s’est établie au Québec en 2003. Elle a fondé Les Filles Fattoush, un service de traiteur offrant des plats syriens et qui a pour mission d’aider les nouvelles arrivantes syriennes à s’intégrer dans leur communauté d’accueil. 

Raed Hammoud, journaliste et chroniqueur

Né au Niger de parents libanais, Raed a grandi avec la cuisine moyen-orientale de sa mère. Encore aujourd’hui, la cuisine du Liban occupe une grande place dans sa vie. Il est passionné par la politique, la culture et les médias.