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Salade de fenouil à l’orange

La salade est disposée dans un grand bol rond.
Salade de fenouil à l’orange    Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin

Préparation : 15 min
Portions : 4

Ingrédients

  • Laitue, au choix (mâche, roquette, mélange printanier) : 1 L (4 tasses)
  • Fenouil : 1 petit
  • Échalote française : 1 petite
  • Orange : 1
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel

Vinaigrette

  • Huile d’olive : 30 ml (2 c. à soupe)
  • Vinaigre de vin blanc : 15 ml (1 c. à soupe)
  • Moutarde de Dijon : 5 ml (1 c. à thé)
  • Sirop d’érable : 5 ml (1 c. à thé)

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

  2. Répartir la laitue dans une grande assiette de service.

  3. Trancher finement le fenouil et hacher finement l’échalote française. Répartir sur la laitue.

  4. Peler l’orange et la couper en dés. Déposer sur la salade.

  5. Verser la vinaigrette. Saupoudrer de poivre concassé et de fleur de sel. Servir.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

Valeurs nutritives par portion

Calories : 115
Protéines : 2 g
Lipides : 7 g
Glucides : 12 g
Fibres : 3 g
Sodium : 100 mg

La saison est maintenant terminée.
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