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Pain naan maison

Pain naan maison
Présenté par
IGA

Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
Portions : 6

Ingrédients

  • Eau : 160 ml (⅔ tasse)
  • Yogourt grec nature : 60 ml (¼ tasse)
  • Huile de canola : 60 ml (¼ tasse)
  • Levure instantanée : 1 sachet de 8 g (voir notes)
  • Farine tout usage : 625 ml (2 ½ tasses)
  • Sel : 2,5 ml (½ c. à thé)

Étapes de préparation

  1. Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, chauffer l’eau de 20 à 30 secondes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tiède (voir notes).
  2. Ajouter le yogourt, l’huile et la levure dans le bol. Mélanger à la fourchette.
  3. Incorporer la farine et le sel. Terminer avec les mains pour former une boule de pâte.
  4. Sur une surface de travail propre et farinée, pétrir la pâte avec les mains 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse, élastique et non collante.
  5. Former une boule, déposer dans le bol et couvrir d’un linge à vaisselle propre et humide. Laisser gonfler à température ambiante 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (voir notes).
  6. Couper la boule de pâte en six. Fariner les mains pour manipuler la pâte.
  7. Sur une surface de travail propre et farinée, abaisser une part de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une forme ovale d’environ 2 ou 3 mm (⅛ po) d’épaisseur (voir notes). Répéter avec les autres parts de pâte pour obtenir 6 pains naans.
  8. Préchauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif.
  9. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner le poêlon d’un peu d’huile. Déposer un pain naan dans le poêlon et cuire 1 ou 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Transférer sur le linge à vaisselle et replier pour conserver la chaleur et l’humidité du pain.
  10. Répéter l’étape 9 avec les 5 autres pains naans, en badigeonnant le poêlon d’un peu d’huile entre chaque cuisson.
  11. Servir en accompagnement d’un cari ou garnir pour en faire une pizza ou un gyros.

Se conservent 5 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur.

Notes

À l’épicerie, vous trouverez deux types de levure : la levure traditionnelle et la levure à levée rapide (ou instantanée). La levure traditionnelle doit être réactivée avec de l’eau et un peu de sucre avant d’être utilisée, alors que la levure instantanée peut être ajoutée directement dans la farine. La levure instantanée agit aussi un peu plus rapidement, ce qui nous fait gagner de précieuses minutes!

Attention, si votre eau est trop chaude, elle risque de rendre votre levure inactive, et votre pâte ne lèvera pas. Pour vous assurer qu’elle est à la bonne température, trempez le bout de votre doigt dans l’eau : si vous pouvez tolérer la chaleur sans vous brûler, ce sera parfait pour la levure.

Assurez-vous de placer votre pâte à l’abri des courants d’air, comme dans votre four à micro-ondes, par exemple. Si votre four est en fonction, vous pouvez aussi mettre votre bol près du four. La pâte lèvera plus vite dans un endroit chaud.

Si la pâte est très élastique et difficile à abaisser, laissez-la reposer de 5 à 10 minutes dans le bol à découvert, à température ambiante.

Valeurs nutritives par portion

Calories : 293
Protéines : 8 g
Lipides : 11 g
Glucides : 41 g
Fibres : 2 g
Sodium : 202 mg

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