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vendredi 17 h HA

Salade de tomates à la ricotta fouettée

Une assiette de salade avec du pain grillé.
Salade de tomates et ricotta fouettée Photo : O'GLEMAN MÉDIA/Maude Chauvin

Portions : 4
Préparation : 20 min

Ingrédients 

  • Concombre : 1
  • Tomates ancestrales : de 4 à 6
  • Citron : ½ 
  • Fromage ricotta : 1 contenant de 300 g ou 325 ml (1 ⅓ tasse)
  • Huile d’olive : 15 ml (1 c. à soupe) + 1 filet
  • Basilic frais : 60 ml (¼ tasse)
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel

Étapes de préparation

  1. Couper le concombre et les tomates grossièrement, en morceaux de la taille d’une bouchée.

  2. Dans un bol moyen ou dans le récipient du pied-mélangeur, presser le demi-citron. Ajouter la ricotta et l’huile d’olive. Mixer environ 1 minute pour obtenir une texture lisse et soyeuse. 

  3. Dans une grande assiette de service, répartir la ricotta.

  4. Répartir les concombres et les tomates sur la ricotta. Garnir de basilic, d’un filet d’huile d’olive, de poivre concassé et d’une pincée de fleur de sel.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais se conserve 2 jours au réfrigérateur. 

Valeurs nutritives par portion

Calories : 207
Protéines : 9 g
Lipides : 13 g
Glucides : 14 g
Fibres : 3 g
Sodium : 176 mg

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vendredi 17 h HA

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