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Épisode du lundi 11 janvier 2021

Un bol de trempette est accompagné de crudités, d'olives et de pains bâtons.

Ricardo amorce la semaine en cuisinant deux recettes à base d’aubergine : des raviolis à la sauce tomate et à l’aubergine que les enfants vont adorer de même qu’une trempette traditionnelle à la grecque, qu’on appelle caviar d’aubergine, la melitzano salata. La trempette d’aubergine au fromage féta se sert en mezzé ou en tartinade dans un sandwich.

Raviolis à la sauce tomate et à l’aubergine
Melitzano salata (trempette d’aubergine au fromage féta)

La recette de raviolis à la sauce tomate et à l’aubergine se trouve dans le magazine Ricardo, volume 19, numéro 2, et celle de melitzano salata (trempette d’aubergine au fromage féta) est dans le volume 6, numéro 4.

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