Potage à la bière
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 4
Se congèle
Ingrédients
- 245 g (1 1/2 tasse) d'échalotes françaises, coupées en morceaux
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de bière
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 50 g (1 tasse) de pain rassis coupé en dés, bien tassé
Préparation
- Dans une casserole, attendrir les échalotes et l'ail dans le beurre. Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Retirer la feuille de laurier.
- Au mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Saler et poivrer.
