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Pizza à la courgette et au saumon fumé sur pita

Pizza‌ ‌à‌ ‌la‌ ‌courgette,‌ ‌saumon‌ ‌fumé‌ ‌sur‌ ‌pita‌ ‌

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients

  • 2 courgettes, coupées en fines spirales ou en julienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 citron, le zeste râpé finement
  • 4 pains pitas d’environ 18 cm (7 po) de diamètre
  • ½ paquet de 250 g de fromage à la crème, tiède
  • 1 échalote française, tranchée finement
  • 115 g (4 oz) de saumon fumé, tranché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth, ciselé
  • 10 ml (2 c. à thé) de câpres
  • Quartiers de citron, pour le service

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis en silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger les courgettes, la moitié de l’huile (15 ml/1 c. à soupe), l’ail et le zeste de citron. Saler et poivrer.
  3. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pitas du reste de l’huile. Répartir sur les deux plaques. Tartiner les pains de fromage à la crème, puis répartir le mélange de courgettes.
  4. Cuire au four 10 minutes, une plaque à la fois, ou jusqu’à ce que les pitas soient légèrement croustillants et que les courgettes soient tendres et commencent à dorer sur les côtés. Laisser tiédir 10 minutes.
  5. Entre-temps, dans un bol d’eau froide, faire tremper l’échalote. Égoutter.
  6. Garnir les pitas de saumon fumé, d’échalote, d’aneth et de câpres. Accompagner de quartiers de citron.
Une pizza avec des oignons, des câpres et de l'aneth.
Pizza à la courgette, saumon fumé sur pita Photo : Ricardo cuisine/Sophie Carrière
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