Épisode du lundi 29 août 2016

Chef

Alexandre Gosselin

• Il est chef copropriétaire du restaurant Chez Victoire à Montréal.

Recettes

• Tataki de cerf de Boileau, chanterelles et ail des bois
• Tartare de cerf de Boileau, avocat et topinambour

Notre invitée

Denise Bombardier

• Elle écrit actuellement un nouveau roman qui s’intitulera Plus folles que ça tu meurs.
• Elle poursuit sa collaboration avec le Journal de Montréal.
• Elle présente ses chroniques L’actualité vue par Denise Bombardier à RDI week-end les samedis matin.
• Dictionnaire amoureux du Québec, de Denise Bombardier, éditions Plon, 2014

Chroniques

Tammy Verge : La pêche

Pourvoiries offrant des forfaits tout compris américains (incluant l’embarcation, l’hébergement et les repas) :

• Pourvoirie du lac Portage, en Beauce
• La Seigneurie du Triton, en Mauricie
• Pavillon des Portes-de-l’Enfer, dans la réserve faunique des Laurentides) 

Pêche de luxe :

• West Sport Fishing at King Pacific Lodge
• Bateau-maison à la Pourvoirie du barrage Gouin et Magnan

Patricia Presseau : La très grosse tortue serpentine et l’opossum d’Amérique

Claudine Prévost : Les séries télé à découvrir cet automne

• Stranger Things, produite par Netflix
• Feux, série écrite par Serge Boucher et réalisée par Claude Desrosiers. Débute le 12 septembre à 21 h sur ICI Radio-Canada Télé.
• Les séries Aveux et Apparences de Serge Boucher sont accessibles sur l’Extra d’ICI Tou.tv.
• Blue Moon, série écrite par Luc Dionne, réalisée par Yves-Christian Fournier, sur le Club Illico 
• La deuxième saison de Mr. Robot est diffusée sur USA Network.
• La première saison de Mr. Robot sera diffusée en version française sur AddikTV à compter du 11 octobre.

Frédéric Pierre : Agenda culturel national

• Festival de montgolfières de Gatineau, du 1^er au 5 septembre 
• La fête des vendanges Magog-Orford, les 3, 4, 5, 10 et 11 septembre 
• Festival de musique émergente en Abitibi-Témiscamingue (FME), du 1^er au 4 septembre à Rouyn-Noranda
• Bières et Saveurs de Chambly, du 2 au 5 septembre

Bières présentées :

• Pale ale au chanvre et au thé vert, la bière officielle du festival
• L’Impériale Dunkelweizen, bière soulignant le 15^e anniversaire du festival

Marie-Ève Bourassa : Les liqueurs amères

Recette de negroni

• 1 once de vermouth (Val Caudalies Vermouth Lab, un vermouth québécois)
• 1 once de Campari
• 1 once de gin

1. Réunir tous les ingrédients dans un verre à whisky rempli de glaçons.
2. Remuer.
3. Décorer d’un zeste ou d’un quartier d’orange ou de citron.

• Recette du cocktail Manhattan*
• 2 onces de rye whisky (ou bourbon)
• 1 once de vermouth rouge (italien)
• 2 traits d'Angostura Bitters

1. Verser tous les ingrédients dans un verre rempli de glaçons et remuer.
2. Transvider dans un verre à cocktail.
3. Décorer d’une cerise au marasquin.

* La recette est tirée du livre Élixirs – Une petite histoire illustrée des cocktails de Marie-Ève Bourassa, VLB éditeur, 2014