Épisode du lundi 1 août 2016

Chef

Martin Juneau

• Il est chef propriétaire du restaurant Pastaga, à Montréal.
• Il a également ouvert avec des associés, le bar de quartier Commerce, situé dans le Vieux-Montréal.
• Il s’est également approprié une partie de la rue Beaubien à Montréal, en ouvrant le bar laitier Monsieur Crémeux, l’épicerie de quartier Le petit coin et le caviste de quartier Cul-sec.

Recettes

• Betteraves cuites en croûte de sel, crème sure au feta
• Betteraves et rabioles crues, herbes et poudre de chèvre

Notre invité

Paul Houde

• Dès le 22 août, il sera de retour au 98,5 FM pour la nouvelle émission du retour à la maison Le Québec maintenant, qui sera diffusée partout au Québec.
• Son fils Karl, est membre du groupe PL Mafia
• La chanson « Coucher dehors » interprétée par Ariane Zita et Karl Houde, et écrite par Hugo Mudie, est la chanson thème du film Feuilles mortes.

Chroniques

Frédéric Pierre : l’archéologie, en compagnie d’Anne-Marie Balac, archéologue

• Le Mois de l’archéologie
• Pointe-du-Buisson, musée québécois d’archéologie
• Pointe-à-Callière, musée d’archéologie et d’histoire de Montréal
• Le site archéologique Cartier-Roberval
• Centre d’interprétation du site archéologique Droulers-Tsiionhiakwatha

Paul Houde : le caravanage

• VR St-Cyr, Le trip de Guy : pour suivre Guy Mongrain grâce à ses capsules voyage.

Marie-Ève Bourassa : le punch et son histoire

• Le livre Punch:The Delights (and Dangers) of the Flowing Bowl par David Wondrich, Penguin Random House, 2010 (en anglais)

Recette de punch
Ingrédients

• 2 tasses de thé noir fort
• ½ tasse de sucre demerara
• ½ tasse de jus de lime
• 2 tasses de rhum âgé
• Noix de muscade 

Préparation

1. Mélanger le thé chaud avec le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit complètement dissout.
2. Refroidir au réfrigérateur.
3. Ajouter le jus de lime et le rhum.
4. Bien mélanger.
5. Mettre de la glace dans un bol à punch.
6. Verser le punch sur la glace et râper une généreuse portion de noix de muscade sur le dessus. 

Claudine Prévost : Agenda culturel national

• Les 14^e Correspondances d'Eastman, du 4 au 7 août 2016
• Osisko en lumière à Rouyn-Noranda, du 4 au 6 août 2016
• Festivent, Ville de Lévis, du 3 au 7 août 2016
• L’événement Life in Color Kingdom, le dimanche 7 août.
• Show de la rentrée Desjardins d'Acton Vale, du 18 au 20 août 2016

Louise DesChâtelets : les économusées

• La Société du réseau Économusée
• La Papeterie Saint-Gilles
• Délices du Lac-Saint-Jean
• Artisans du sable, Îles-de-la-Madeleine
• Fromagerie du Pied-de-Vent, Îles-de-la-Madeleine