Marc Maulà, chef
Portions : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : de 55 à 65 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : $
Recette inspirée du site Épices de cru
Ingrédients :
- 6 pilons de poulet
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 tasse (250 ml) de carottes coupées en rondelles
- 2 tasses (500 ml) de courge Butternut coupée en cubes
- 1 c. à soupe (15 ml) de cari moulu
- 1 ou 2 gousses d'ail hachées
- 8 tasses (2 l) de bouillon de volaille, de légumes ou d’eau
- 1 tasse (250 ml) de lentilles vertes ou brunes
- 1 tasse (250 ml) de lait de coco
- 2 tasses (500 ml) de chou frisé, de brocoli ou d’épinards hachés
- Sel et poivre, au goût
- Herbes fraîches, au goût (coriandre, basilic ou autre)
Préparation :
- Dans un fait-tout, cuire les pilons de poulet dans l’huile quelques minutes pour obtenir une belle coloration.
- Ajouter les carottes, la courge, l’ail et le cari, puis cuire en remuant quelques minutes.
- Ajouter le bouillon, porter à ébullition et ajouter les lentilles.
- Baisser le feu et cuire à feu moyen environ 45 minutes.
- Ajouter le lait de coco pendant les 5 dernières minutes.
- Ajouter, au choix, du chou frisé, des épinards ou du brocoli, et cuire le temps de terminer la cuisson du légume vert choisi.
- Assaisonner de sel et de poivre, puis servir avec des herbes fraîches et du pain pita grillé.
