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Soupe-repas au poulet et aux lentilles

La soupe est dans un bol avec peu de bouillon et beaucoup de légumes.
Soupe-repas au poulet et aux lentilles Photo : Zone 3/Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

Marc Maulà, chef

Portions : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : de 55 à 65 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : $


Recette inspirée du site Épices de cru

Ingrédients :

  • 6 pilons de poulet
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 tasse (250 ml) de carottes coupées en rondelles
  • 2 tasses (500 ml) de courge Butternut coupée en cubes
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cari moulu
  • 1 ou 2 gousses d'ail hachées
  • 8 tasses (2 l) de bouillon de volaille, de légumes ou d’eau
  • 1 tasse (250 ml) de lentilles vertes ou brunes
  • 1 tasse (250 ml) de lait de coco
  • 2 tasses (500 ml) de chou frisé, de brocoli ou d’épinards hachés
  • Sel et poivre, au goût
  • Herbes fraîches, au goût (coriandre, basilic ou autre)

Préparation :

  1. Dans un fait-tout, cuire les pilons de poulet dans l’huile quelques minutes pour obtenir une belle coloration.
  2. Ajouter les carottes, la courge, l’ail et le cari, puis cuire en remuant quelques minutes.
  3. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et ajouter les lentilles.
  4. Baisser le feu et cuire à feu moyen environ 45 minutes.
  5. Ajouter le lait de coco pendant les 5 dernières minutes.
  6. Ajouter, au choix, du chou frisé, des épinards ou du brocoli, et cuire le temps de terminer la cuisson du légume vert choisi.
  7. Assaisonner de sel et de poivre, puis servir avec des herbes fraîches et du pain pita grillé.
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