Marc Maulà, chef
Ingrédients
- 4 c. à soupe (60 ml) de pâte de tomate
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- De 1 à 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
- ¾ tasse (200 ml) d’huile végétale
- Sel et poivre, au goût
- Un peu de paprika fumé
- Au besoin, un peu d’eau pour diluer la consistance
Préparation
- Dans un cul de poule, mélanger la pâte de tomate, le miel, l’ail et le vinaigre ou le jus de citron.
- Ajouter l’huile en filet, tout en fouettant pour émulsionner le mélange.
- À la toute fin et au besoin, pour diluer la texture, ajouter un peu d’eau en fouettant.
