Pasquale Vari et Marc Maulà, chefs
Portions : 4
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé
- 2 oignons verts, émincés
- 8 champignons de Paris, coupés en quartiers
- ¼ tasse (60 ml) de vin blanc
- 1 ½ tasse (375 ml) de sauce tomate
- 1 ½ tasse (375 ml) de crème 35 %
- 4 tranches minces de prosciutto, coupées en morceaux
- 6 feuilles de basilic, émincé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, avec le beurre, faire cuire doucement sans coloration l’oignon vert émincé et les champignons.
- Mouiller avec le vin blanc.
- Réduire de moitié et ajouter la sauce tomate et la crème 35 %.
- Cuire 10 minutes, en ajoutant le prosciutto en fin de cuisson.
- Ajouter le basilic, puis assaisonner au goût de sel et de poivre.
