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Mousse au chocolat

La mousse est couronnée de crème, de fraises et d'une galette
Mousse au chocolat Photo : Radio-Canada

Bob le Chef, chef


Ingrédients

  • 7 oz (200 g) de chocolat noir haché ou en petits morceaux
  • ½ tasse (125 ml) d'eau (ou un peu plus au besoin)
  • Un peu de fleur de sel, au goût

Préparation

  1. Déposer le chocolat dans un cul-de-poule.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  3. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  4. Déposer le cul-de-poule sur un bain d'eau glacée.
  5. Fouetter de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la mousse forme des pics et ait une texture bien lisse.
  6. Servir aussitôt.
  7. Garnir d'une pincée de fleur de sel.
La saison est maintenant terminée.
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