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Lasagne sauce au jambon de tante Claire

Un plat de lasagne garni de persil plat
Lasagne sauce au jambon de tante Claire par Françoise Cabana Photo : Radio-Canada

Ingrédients

Sauce

  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 4 ou 5 gousses d’ail, hachées
  • 3 branches de céleri, hachées
  • Un peu d’huile d’olive
  • 4 tasses (1 litre) de jambon, coupé en petits dés
  • ¾ tasse (85 ml) de pepperoni haché ou ½ tasse (125 ml) de salami coupé en petits dés, au choix
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  • 1 boîte de 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomates
  • Un peu de thym
  • Un peu de marjolaine
  • Un peu d’origan
  • Poivre
  • 1 feuille de laurier

Montage

  • 12 pâtes à lasagne
  • Fromage mozzarella râpé, au goût

Préparation

Pour la sauce

  1. Dans une poêle, faire frire légèrement l’oignon, le poivron, l’ail et le céleri dans l’huile d’olive.
  2. Ajouter le jambon, et le pepperoni ou le salami.
  3. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et le reste des ingrédients.
  4. Cuire à feu doux 1 heure.
  5. Retirer la feuille de laurier

Pour le montage

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
  2. Faire cuire les pâtes à lasagne selon les indications sur l’emballage.
  3. Dans un plat à lasagne, monter les étages en alternant la sauce et les pâtes.
  4. Terminer avec de la sauce.
  5. Recouvrir avec le fromage mozzarella râpé.
  6. Cuire au four de 50 à 60 minutes.
  7. Laisser reposer et servir.

Idées pour réinventer votre lasagne par Jérôme Ferrer

Présentez vos portions de lasagne dans un bol en pâte fraîche

Ingrédients

  • 4 grosses pâtes à lasagne fraîches

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
  2. Utiliser des pâtes fraîches de grand format. Au besoin, faire cuire légèrement à l’eau bouillante pour les rendre flexibles.
  3. Tailler en cercles.
  4. Déposer les cercles et les mouler en forme de bol dans un plat allant au four et faire cuire de 8 à 12 minutes pour rendre les pâtes croustillantes.
  5. Déposer les bols en pâte dans des assiettes.
  6. Mettre un morceau de lasagne dans chaque bol en pâte.
  7. Ajouter un peu de sauce tomate.
  8. Servir.

Ajouter de la sauce béchamel au fromage et aux épinards à votre lasagne

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 m) de beurre
  • 4 c. à soupe (60 ml) de farine
  • 2 tasses (500 ml) de lait froid
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 tasses (500 ml) de fromage emmental râpé
  • 3 tasses (750 ml) de bébés épinards frais

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre.
  2. Ajouter la farine et cuire de 2 à 3 minutes sans coloration.
  3. Ajouter le lait froid en fouettant.
  4. Assaisonner au goût et cuire à feu doux de 5 à 6 minutes en brassant régulièrement pour ne pas faire coller.
  5. Incorporer le fromage et remuer pour faire fondre.
  6. Ajouter les épinards.
  7. Bien mélanger.
  8. Utiliser pour faire environ deux étages à votre lasagne.

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