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Biscuits nid d’abeilles

Biscuits nid d’abeilles

Recette tirée du livre Miel, d’Isabelle Lambert, aux éditions Modus Vivendi


Portions : 24 biscuits

Ingrédients

• 2 tasses (300 g) de farine tout usage
• 1 pincée de levure chimique (poudre à pâte)
• 1 très gros jaune d’œuf ou deux
• 3/4 tasse (200 g) de beurre, à température ambiante
• 1/2 tasse (100 g) de sucre
• 1 c. à soupe (15 ml) de sucre vanillé
• Un peu de farine
• 1/2 tasse (125 ml) de miel
• 3/4 tasse (105 g) de noisettes, hachées
• 2 c. à soupe (30 ml) de sucre glace


Préparation

1. Au robot culinaire, mélanger la farine, la levure, le jaune d’œuf, le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une boule à la texture homogène.
2. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
3. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
4. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 1,25 cm (1/2 pouce).
5. À l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm (2 pouces) de diamètre, découper des ronds de pâte.
6. Déposer au fur et à mesure sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.
7. Reformer une boule de pâte avec les retailles, abaisser et découper d’autres ronds.
8. À l’aide d’une petite cuillère ou avec le pouce, creuser une petite fontaine au centre de chaque rond de pâte.
9. Dans un bol, mélanger le miel et les noisettes.
10. Garnir le centre des ronds de pâte.
11. Cuire au centre du four 15 minutes.
12. Sortir les biscuits du four et les saupoudrer immédiatement de sucre glace. Laisser refroidir complètement sur une grille.

La saison est terminée.
À revoir sur ICI Tou.tv

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