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La saison est terminée.
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Spanakopita

Marina Orsini

Bob le Chef, chef


Ingrédients

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon espagnol
  • 3 gousses d’ail
  • Un peu de sel et de poivre, au goût
  • 4 sacs d’épinards de 227 g
  • 1 tasse (250 ml) de beurre ou de beurre clarifié
  • 1 paquet de 1 lb (500 g) de pâte phyllo
  • 1 lb (500 g) de fromage feta

Préparation

  1. Dans un grand chaudron contenant l’huile, cuire l’oignon et l’ail à feu mi-fort, et ajouter une pincée de sel et une pincée de poivre. Remuer environ 2 minutes.
  2. Ajouter les épinards et laisser cuire environ 1 minute.
  3. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 350 ºF.
  5. Graisser un moule à gâteau de 9 pouces sur 13 pouces.
  6. Dans une casserole à feu bas, faire fondre le beurre, sans le laisser colorer, et réserver.
  7. Sortir la pâte phyllo de son emballage, la dérouler et la couper en deux de façon à ce qu’elle couvre parfaitement la superficie du moule.
  8. Couvrir la pâte d’un linge humide pour qu’elle ne sèche pas.
  9. Déposer deux feuilles dans le fond du moule, les badigeonner de beurre et couvrir avec le tiers du mélange d’épinards et le tiers du fromage feta.
  10. Répéter 2 autres fois.
  11. Pour la couche du dessus, couvrir avec 5 feuilles de pâte phyllo en prenant soin de beurrer une feuille sur deux.
  12. Avant de mettre au four, couper la préparation en carrés ou en losanges à l’aide d’un couteau pointu.
  13. Cuire au four de 40 à 45 minutes.
La saison est terminée.
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