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Papillote de poulet, épinards et feta

papillote-epinard-feta

Marc Maulà, chef


Ingrédients

  • 2 patates douces, pelées et coupées en fines rondelles
  • 2 tasses (500 ml) de feuilles de bébés épinards
  • 1 oignon rouge moyen, émincé finement
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Origan séché, au goût
  • 7 oz (200 g) de pois chiches cuits
  • 7 oz (200 g) de feta défaite en morceaux
  • 2 petites poitrines de poulet émincées finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d'olive ou de beurre
  • Sel et poivre noir

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F ou le barbecue à feu moyen.
  2. Mettre tous les ingrédients dans un cul-de-poule.
  3. Arroser généreusement d'huile d'olive et assaisonner au goût.
  4. Déposer la préparation au centre d'une feuille de papier d’aluminium et refermer le plus hermétiquement possible, de façon à former une papillote.
  5. Déposer la papillote sur une plaque de métal au four ou sur la grille du barbecue.
  6. Cuire environ 20 minutes.
  7. Laisser reposer la papillote quelques instants avant de l'ouvrir et servir aussitôt.           
La saison est terminée.
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