Vous naviguez sur l'ancien site
Aller au menu principal Aller au contenu principal Aller au formulaire de recherche Aller au pied de page
La saison est terminée.
À revoir sur ICI Tou.tv
Vous êtes actuellement sur le site de la première saison de Marina Orsini, qui n'est plus mis à jour. Pour consulter les archives de la saison 2015-2016, naviguez dans les sections du site grâce au menu ci-dessus.

Pour accéder à nos plus récents contenus, visitez le site de la saison en cours.

Papillote de champignons à l’asiatique

papillote-champignon-asiatique

Marc Maulà, chef


Ingrédients

  • 2 oz (60 g) de champignons shiitakes frais ou de champignons de Paris
  • 1 paquet de champignons Enoki
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron ou de saké (si jus de citron, ajouter un peu de zeste à la recette)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya ou de miso
  • 3 c. à soupe (45 ml) de crème 35 % ou de beurre
  • Poudre de champignons séchés (facultatif)
  • Un filet d'huile de sésame grillé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F. 
  2. Laver les champignons et en couper les pieds.
  3. Séparer grossièrement les champignons Enoki.
  4. Répartir les champignons dans deux feuilles de papier à cuisson.
  5. Dans un bol, mélanger le jus et le zeste de citron, la sauce soya, la crème 35 %, la poudre de champignons et l'huile de sésame.
  6. Étendre ce mélange sur les champignons. Plier les feuilles de papier à cuisson de façon à former des papillotes.
  7. Mettre au four de 12 à 15 minutes.
  8. Servir avec du riz blanc, ou pour accompagner un steak.
La saison est terminée.
À revoir sur ICI Tou.tv

Médias sociaux