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Le canard basque

Petit détour par le pays basque français, où un éleveur nous raconte comment il fait revivre une race ancienne de canard basque, apprécié pour la qualité de sa viande et la finesse de son foie gras.

réalisation : Frédéric Planchenault
production : TV Only

Épisode du samedi 16 décembre 2017 [ Intégrale ]

Segments

  • Des cépages européens au Québec.

    Des cépages européens au Québec

    Certains vignerons québécois ont développé des techniques visant à produire de meilleurs vins rouges au Québec. L'idée est de cultiver des cépages français plus susceptibles de plaire aux consommateurs que les cépages hybrides habituellement cultivés dans la province.

  • Capsule chiffrée sur la production de vins au Québec.

    Les débuts de la viticulture au Québec

    Depuis combien de temps fait-on du vin au Québec ?

  • Malgré son air inoffensif, le chevreuil perturbe la nature et les citoyens.

    Cerfs en ville

    Les cerfs de Virginie surpeuplent des régions du Grand Montréal. Ils bouleversent la biodiversité et perturbe la vie des citoyens : accidents, destruction des haies de cèdre, etc. Pour y remédier, un projet pilote teste la chasse en zone semi-urbaine.

  • Anja Greitmann, doyenne de la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'environnement, Université McGill.

    Nourrir la planète

    En cette fin d'année, nous vous proposons une réflexion sur l'agriculture avec une femme qui a consacré sa vie aux enjeux agricoles. Anja Geitmann est doyenne de la faculté des sciences de l'agriculture et de l'environnement à l'Université McGill.

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