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lundi 23 h, mardi 16 h, jeudi 8 h, vendredi 6 h et 15 h, samedi 20 h

Pêché ici, mangé ailleurs

On tente de plus en plus de manger local. Par contre, quand il est question de poisson, on a plutôt tendance à mettre des produits importés dans notre assiette. Et pour les chefs cuisiniers, s'approvisionner en produits marins québécois est devenu un combat. La grande majorité de ce qui est pêché ici est exportée. Le défi est de taille mais des gens du milieu ont décidé de s’y attaquer : changer les mécanismes de distribution et de transformation. Mais surtout, donner le goût aux Québécois de se réapproprier les richesses du Saint-Laurent.

journaliste : Maxime Corneau
réalisateur : Étienne Marcoux

Épisode du samedi 18 juin 2022 [ Intégrale ]

Segments

  • Un jeune plan d'arbre parvient à pousser dans un sol pauvre.

    L'homme qui murmure à l'oreille des cochons

    Un producteur de porc des Pays-Bas, a trouvé une manière particulière d'affronter la problématique de la gestion du lisier. Il met à contribution les capacités d'adaptation de ses bêtes et invente une toilette pour cochons!

  • Un jeune plan d'arbre parvient à pousser dans un sol pauvre.

    Le pouvoir décontaminant des plantes

    Des chercheurs s'intéressent de plus en plus aux pouvoirs de certaines plantes, qui arrivent à pomper les contaminants et à ramener de la vie dans les sols contaminés. Cette technique s'appelle la phytoremédiation

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