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Authentique fromage fermier

L’arrivée du terme valorisant « Fromage fermier » constitue un repère de confiance pour le consommateur à la recherche d’un produit fermier authentique et traçable. Il procure aussi aux producteurs de fromages à la ferme une valeur ajoutée et une différenciation claire, des enjeux fondamentaux dans un marché compétitif. Cette nouvelle appellation arrive au moment où les récents accords commerciaux prévoient l’entrée au pays de produits laitiers étrangers.

journaliste : Rachel Brillant
réalisateur : Luc Rhéaume

Épisode du samedi 9 avril 2022 [ Intégrale ]

Segments

  • Image infographique d'un brin d'ADN qui a été coupé.

    Le ciseau génétique Crispr en agriculture

    Le ciseau moléculaire CRISPR manipule le génome des plantes et des animaux avec précision sans insérer de gènes issus d'autres organismes. Mais si les promesses liées à cette nouvelle technologie sont énormes, les enjeux éthiques qui en découlent le sont tout autant.

  • Le grillage et un mur de géotextile érigé pour contenir les caribous dans l'enclos.

    Sauver le caribou forestier

    Des experts évoquent l'urgence d'agir pour sauver les populations de caribous menacées d'extinction. Plusieurs estiment que certaines stratégies, comme la mise en enclos, ne sont pas suffisantes, et arrivent probablement trop tard... Ils demandent un véritable plan de restauration de l'habitat essentiel pour sa survie.

  • Composition d'image infographie d'une boîte de conserve de sirop d'érable et du titre L'or blond.

    Le marché du sirop d'érable en 2022

    Alors que la saison des sucres bat son plein, on espère que la production sera bonne. Parce que les réserves de sirop d'érable elles, n'ont jamais été aussi basses. Portrait du marché acéricole.

  • Deux photos des ruches et des abeilles de Dmytro Kushnir en Ukraine.

    Apiculture en Ukraine, menacée par la guerre

    On connaît l'Ukraine en tant que superpuissance agricole, grande productrice de blé, de maïs, de tournesol... Mais ce pays se démarque aussi en apiculture. Un domaine qui fait partie des traditions là-bas.

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