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Le snow beef de la Saskatchewan
Le snow beef est un boeuf haut de gamme produit en Saskatchewan et issu du croisement entre une vache holstein et un boeuf wagyu. Une famille d’agriculteurs mise maintenant sur ce nouveau produit pour diversifier leurs sources de revenus, à une époque où les producteurs laitiers au pays s'inquiètent des répercussions de la nouvelle entente de libre-échange avec les États-Unis.
journaliste-réalisateur : Marc-Yvan Hébert
Épisode du samedi 9 janvier 2021 [ Intégrale ]
Segments
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Attention : fragile
Autour du lac Saint-Pierre domine une agriculture intensive qui n'est pas adaptée à un environnement aussi fragile. Un important projet de recherche est en cours pour tenter de développer l'agriculture durable et protéger cet écosystème.
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1994 et 1999 : La somatotropine
La somatotropine est une hormone de croissance synthétique développée dans les années 1990 pour augmenter la production de lait des vaches laitières. Un produit qui sera autorisé chez nos voisins du Sud, mais pas au Canada.
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Poules d'exception
Il existe des centaines de races de poules domestiques. La plus étrange est sans doute la Ayam Cemani, noire comme une corneille. Plumes, crête, bec et ongles!
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