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Le snow beef de la Saskatchewan

Le snow beef est un boeuf haut de gamme produit en Saskatchewan et issu du croisement entre une vache holstein et un boeuf wagyu. Une famille d’agriculteurs mise maintenant sur ce nouveau produit pour diversifier leurs sources de revenus, à une époque où les producteurs laitiers au pays s'inquiètent des répercussions de la nouvelle entente de libre-échange avec les États-Unis.

journaliste-réalisateur : Marc-Yvan Hébert

Épisode du samedi 9 janvier 2021 [ Intégrale ]

Segments

  • Le choix des plantes cultivées est important pour protéger l'écosystème tout en réussissant à faire de l'agriculture durable.

    Attention : fragile

    Autour du lac Saint-Pierre domine une agriculture intensive qui n'est pas adaptée à un environnement aussi fragile. Un important projet de recherche est en cours pour tenter de développer l'agriculture durable et protéger cet écosystème.

  • Un tableau des impacts possibles de l'hormone somatotropine lorsqu'elle est injectée aux vaches laitières.

    1994 et 1999 : La somatotropine

    La somatotropine est une hormone de croissance synthétique développée dans les années 1990 pour augmenter la production de lait des vaches laitières. Un produit qui sera autorisé chez nos voisins du Sud, mais pas au Canada.

  • La race Ayam Cemani est une descendante des poules noires de Java en Indonésie.

    Poules d'exception

    Il existe des centaines de races de poules domestiques. La plus étrange est sans doute la Ayam Cemani, noire comme une corneille. Plumes, crête, bec et ongles!

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