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Mise en marche des nouveaux aliments

L'intérêt pour la protéine végétale fait naître de nouveaux entrepreneurs pour qui les protéines alternatives représentent la voie de l'avenir. Pendant ce temps, dans l'industrie bovine, certains éleveurs se mettent au diapason des nouvelles tendances et changent leurs façons de faire.

journaliste : France Beaudoin
réalisateur : Bernard Laroche

Épisode du samedi 5 décembre 2020 [ Intégrale ]

Segments

  • distributeurs de céréales diverses

    La protéine végétale en plein essor

    Des produits que l'on aurait jamais pensé manger il y a quelques années à peine, sont désormais facilement accessibles à l'épicerie. Comment ces nouvelles tendances se dessinent aux champs?

  • silos de légumineuses

    Légumineuses : aliments du futur?

    Alors que le marché des légumineuses explose, le paysage agricole de l'Alberta se diversifie. La recherche évolue rapidement et les produits à base de protéines végétales sont très prometteurs.

  • fabrication de viande cellulaire en laboratoire

    Nourriture en laboratoire

    En Californie, on conçoit déjà dans des laboratoires les aliments de demain. Des aliments qui seraient meilleurs pour la santé et l'environnement. Mais les prétentions de cette industrie émergente sont-elles réalistes?

  • Les yogourt Delisle, Yoplait et Crescent sont fabriqués ici, alors que le yogourt Sealtest nous vient de l’Ontario.

    1978 - Un aliment au nom exotique : le yogourt!

    Nos goûts alimentaires changent et évoluent. En 1978 La semaine verte présentait un reportage à propos d'un aliment qui n'a plus rien de nouveau aujourd'hui!

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