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Légumineuses : aliments du futur?
Autrefois surnommée le grenier du monde, avec ses vastes plaines consacrées à la culture du blé, la Saskatchewan change. Alors que le marché des légumineuses explose, son paysage agricole se diversifie. La recherche évolue rapidement et les produits à base de protéines végétales sont très prometteurs.
journaliste : France Beaudoin
réalisateur : Bernard Laroche
Épisode du samedi 5 décembre 2020 [ Intégrale ]
Segments
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La protéine végétale en plein essor
Des produits que l'on aurait jamais pensé manger il y a quelques années à peine, sont désormais facilement accessibles à l'épicerie. Comment ces nouvelles tendances se dessinent aux champs?
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Nourriture en laboratoire
En Californie, on conçoit déjà dans des laboratoires les aliments de demain. Des aliments qui seraient meilleurs pour la santé et l'environnement. Mais les prétentions de cette industrie émergente sont-elles réalistes?
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Mise en marche des nouveaux aliments
L'intérêt pour la protéine végétale fait naître de nouveaux entrepreneurs pour qui les protéines alternatives représentent la voie de l'avenir. Pendant ce temps, dans l'industrie bovine, certains éleveurs se mettent au diapason des nouvelles tendances et changent leurs façons de faire.
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1978 - Un aliment au nom exotique : le yogourt!
Nos goûts alimentaires changent et évoluent. En 1978 La semaine verte présentait un reportage à propos d'un aliment qui n'a plus rien de nouveau aujourd'hui!
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