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Capsule chiffrée #51 : L'origine du fromage canadien

Depuis quand fabrique-t-on du fromage au Canada?

journaliste : Catherine Mercier
conception : Jean-Claude Vachon

Épisode du samedi 8 juin 2019 [ Intégrale ]

Segments

  • La baleine noire est la baleine la plus en danger de l'Atlantique Nord.

    Le bruit des océans, le silence des baleines

    Les bruits sous-marins générés par l'homme ont doublé chaque décennie depuis 50 ans, en raison notamment du trafic croissant de la marine marchande. L'impact de cette nouvelle forme de pollution sur les baleines inquiète de plus en plus de scientifiques.

  • 3 grillons sur un plancher de leur abri d'une ferme d'élevage de grillons.

    Ferme de grillons

    Norwood, en Ontario, compte 1400 habitants et... 90 millions de grillons! C'est que Norwood abrite la plus grande ferme de grillons en Amérique du Nord. Ces petites bêtes, que l'on transforme principalement en poudre pour consommation humaine, fournissent deux fois plus de protéines que la viande.

  • Intérieur d'un bâtiment qui sert au séchage du foin en vrac.

    Sécher son foin à l'intérieur

    Pour les producteurs laitiers, le taux d'humidité du foin peut être variable, mais pour les fromagers, un foin bien sec est de la plus haute importance. Certains prennent même les grands moyens pour déjouer Dame Nature.

  • Livre ancien aux pages jaunies avec un dessin de plans de rubarbes.

    Curieuses histoires de plantes

    On connaît très peu de choses sur les usages parfois étonnants que faisaient les anciens des plantes indigènes. Rencontre avec Alain Asselin, un passionné qui s'est penché sur les relations entre les humains et les plantes au fil de l'histoire.

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