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Le microbiote de l'eau d'érable
Le microbiote, cet ensemble de micro-organismes, est primordial au sirop d’érable parce qu'il lui donne une partie de son goût. Inoculer de « bonnes » bactéries directement dans les tubulures dès le début de la saison des sucres, permettrait de lutter contre les bactéries qui donnent un mauvais goût au sirop d'érable.
journaliste : Aubert Tremblay
réalisateur : Michel Poirier
Épisode du samedi 16 mars 2019 [ Intégrale ]
Segments
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