La semaine verte

Le golfe du Saint-Laurent est un formidable réservoir de protéines et d'aliments de haute qualité. Pourtant, peu d'espèces pêchées chez nous se fraient un chemin jusqu'à nos assiettes.

Quelle quantité de poissons et de fruits de mer mangeons-nous chaque année?

Pour les producteurs laitiers, le taux d'humidité du foin peut être variable, mais pour les fromagers, un foin bien sec est de la plus haute importance. Certains prennent même les grands moyens pour déjouer Dame Nature.

Depuis quand fabrique-t-on du fromage au Canada?

Les consommateurs recherchent des listes d'ingrédients plus courtes et des produits plus naturels. Les agents de conservations du futur sont peut-être des ingrédients naturels.

Certains fruits exotiques parcourent des milliers de kilomètres avant de se retrouver dans notre assiette. Le kiwis fait partie de ces fruits voyageurs. Mais ça pourrait être chose du passé.