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Fougère indigène à protéger

Avant l'arrivée des Européens en Amérique, les têtes de violon étaient déjà bien connues des peuples autochtones. Pendant quelques semaines au printemps, ils s'en faisaient un vrai régal. Aujourd'hui grâce aux méthodes de conservation modernes, cette fougère sauvage peut être consommée toute l'année. Elle est en outre de plus en plus appréciée pour sa teneur en fer et en vitamine C. Mais ses amateurs et les cueilleurs qui les approvisionnent sont-ils devenus trop nombreux?

journaliste : Ginette Marceau
réalisateur : Stéphan Gravel

Épisode du samedi 25 avril 2015 [ Intégrale ]

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