Préparer un tartare rapidement
Préparer un tartare rapidement
- Prendre la pièce proposée par votre boucher et la mettre directement sur votre planche à découper au congélateur pour quelques minutes.
- Faire une première coupe fine le long de la pièce de viande.
- Refaire une autre coupe fine afin de réaliser de longues lanières.
- Enligner les lanières sur le long afin de pouvoir les maintenir avec votre main lors de la coupe
- Coupez en dés le plus finement possible et placez le tout dans un bol pour réaliser votre recette.
Journaliste à la recherche: Émilie Jacob
Réalisatrice: Isabelle Vallée
