Préparer un tartare rapidement

Prendre la pièce proposée par votre boucher et la mettre directement sur votre planche à découper au congélateur pour quelques minutes.
Faire une première coupe fine le long de la pièce de viande.
Refaire une autre coupe fine afin de réaliser de longues lanières.
Enligner les lanières sur le long afin de pouvoir les maintenir avec votre main lors de la coupe
Coupez en dés le plus finement possible et placez le tout dans un bol pour réaliser votre recette.

Journaliste à la recherche: Émilie Jacob
Réalisatrice: Isabelle Vallée

Au menu de l’émission du 17 août 2022

L'épicerie se rend en Abitibi-Témiscamingue. Premier volet : des éleveurs de bovins aimeraient développer l'achat local, mais font face à l'absence d'abattoir dans la région. Second volet : l'offre agroalimentaire en Abitibi se développe à tel point que les marchés publics affichent... complet! Et l'art de se détendre, de s'amuser et de bien manger à la japonaise.

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