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mercredi 20 h 30 HA Rediffusion : jeudi 13 h, dimanche 13 h 30
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Le sucre résiduel dans le vin

Le sucre résiduel est, comme son nom l’indique, le sucre qui reste dans le vin après la fermentation du moût de raisin. Depuis 2016, la SAQ affiche le taux de sucre à côté du prix des bouteilles de vins tranquilles et effervescents. Mais que veut dire exactement ce chiffre?

Animation : Johane Despins
Recherche : Gildas Meneu
Images : Nicolas Chentrier, Pierre-Olivier Massé et Luc St-Pierre
Prise de son : Maxime Branchaud et Marc-Antoine Fournier
Montage : Hélène Lamothe
Réalisation : Dany Croussette

Épisode du mercredi 4 mai 2022 [ Intégrale ]

Segments

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Au menu de l’émission du 24 août 2022

L'épicerie s'intéresse aux mécanismes de l'hydratation et de la déshydratation. Comment apprêter les herbes salées du Bas-Saint-Laurent? Et l'ail noir de l'île d'Orléans.

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