La semaine verte
Chaque semaine, des reportages consacrés au monde de l'agroalimentaire
Le kogo, un pogo coréen décadent
Depuis une dizaine d'années, un pogo coréen fait fureur en Asie et est maintenant en train de séduire les gastronomes de l’Amérique du Nord : le kogo. Dans sa version la plus simple, il s’agit d’une saucisse enrobée d’une croûte à base de riz collant fermenté, mais ses variations sont infinies!
Journaliste-animateur : Denis Gagné
Journaliste à la recherche : Gildas Meneu
Caméraman : Pierre-Olivier Massé
Preneur de son : Marc-Antoine Fournier
Monteur : Jean-François Boutin
Réalisatrice : Isabelle Vallée
Épisode du mercredi 13 octobre 2021 [ Intégrale ]
Segments
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L’économie circulaire au service de l’alimentation
L'épicerie visite La Centrale Agricole, un espace urbain d'innovation et d'expérimentation en alimentation axé sur l'économie circulaire.
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Des chips de… ténébrion
Du côté de Québec, EMTOMOprotéine cultive ses propres ténébrions pour en faire des chips uniques.
Au menu de l’émission du 8 décembre 2021
Les marques maison prennent de plus en plus de place sur les tablettes. En Suède, on célèbre la Sainte-Lucie avec une brioche au safran appelée lussekatter. Et L'épicerie explique la technique de saumurage pour rendre les volailles plus juteuses.
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