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mercredi 20 h 30 HA Rediffusion : jeudi 12 h 30, samedi 11 h 30
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samedi 17 h 30, dimanche 13 h

Les champignons en vedette

Cette semaine, les champignons sont à l’honneur. Nous vous en présentons quelques variétés.

La chanterelle est l’une des espèces sauvages les plus connues. Sa couleur jaune la rend facile à reconnaître. Sa saveur fruitée, avec des notes d’abricot, en fait un accompagnement de choix. Faites-la simplement revenir dans du beurre avec des oignons verts, ou sauter avec de la crème et des fines herbes pour une sauce onctueuse.

Ce champignon orangé à l’allure spectaculaire se nomme champignon homard il est lui aussi cueilli à l’état sauvage.Comme son nom l’indique, il se marie bien aux poissons et aux fruits de mer. Essayez-le dans un plat de pâtes ou dans un risotto.

De culture, les pleurotes sont délicieux à la poêle avec un peu d’ail ou encore dans une omelette. Si vous êtes chanceux, vous rencontrerez peut-être des variétés comme le pleurote jaune ou le pleurote rouge. Chacune possède un goût bien distinct, laissez-vous tenter!

Épisode du mercredi 12 septembre 2018 [ Intégrale ]

Segments

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Au menu de l’émission du 19 février

L'épicerie revient sur le fléau du plastique dans l'alimentation et les solutions pour moins en consommer. Et nous vous présentons un portrait de l'inimitable Soeur Angèle.

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