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mercredi 20 h 30 HA Rediffusion : dimanche 13 h 30
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samedi Rediffusion : dimanche 16 h 30

Le chou conique en vedette

Notre produit vedette cette semaine est un chou à la forme bien particulière… on l’appelle le chou conique, ou chou pointu.

Il est plus tendre que son cousin le chou vert, et son goût est plus sucré.

Cru, le chou conique peut remplacer la laitue romaine dans les sandwiches. Vous pouvez aussi le servir en salade, avec des carottes râpées, des lardons grillés et des croûtons.

Les feuilles sont aussi savoureuses dans un plat de nouilles sautées au wok, avec des légumes et du tofu.

Essayez-le aussi sur le barbecue. Placez des quartiers de chou directement sur le grill avec un filet d’huile d’olive pour leur donner un goût croquant et légèrement braisé.

Vous trouverez du chou conique dans les marchés jusqu’à la mi-septembre. Et bonne nouvelle, il se vend habituellement au même prix que le chou vert!

Épisode du mercredi 5 septembre 2018 [ Intégrale ]

Segments

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Au menu de l’émission du 29 septembre 2021

Est-ce que manger des burgers de bœufs nourris à l'herbe est bon... pour l'environnement? Un tour d'horizon de l'offre grandissante de sauces piquantes du Québec. Et trois recettes de tapas à base d'ail, de tomates et de pain, une véritable explosion de saveur à l'espagnole.

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