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Le mélilot

Notre produit vedette cette semaine est le mélilot.

On l’appelle aussi vanille québécoise, car son arôme rappelle celui de cette fleur exotique, avec des notes d’amande et de foin fraîchement coupé.

L’essence de mélilot s’emploie comme l’extrait de vanille. Utilisez-la pour parfumer des biscuits sablés ou des crêpes, ou faites-en un beurre vanillé pour accompagner des fruits de mer, comme des pétoncles. Vous pouvez aussi en ajouter quelques gouttes dans votre café pour un réveil en douceur.

On trouve aussi le mélilot sous forme de poudre. Faites-la infuser à la manière d’une gousse de vanille avant de l’ajouter dans une crème chantilly ou à des confitures.

La fleur de mélilot pousse à l’état sauvage, dans les champs et au bord des routes du Québec. Vous en avez peut-être déjà croisé sans le savoir!

Vous trouverez de l’essence et de la poudre de mélilot dans des épiceries fines un peu partout dans la province.

Épisode du mercredi 15 août 2018 [ Intégrale ]

Segments

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Au menu de l’émission du 25 novembre 2020

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