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La courgette en vedette

Notre produit vedette cette semaine est la courgette.

On l’appelle souvent zucchini, puisque ce sont les Italiens qui nous l’ont fait découvrir. Elle peut être verte, jaune, presque blanche, et de forme ronde ou allongée. La courgette jaune est légèrement plus sucrée que la verte, et la blanche a une peau un peu plus épaisse.

Plus elles sont petites, plus elles seront tendres.

Vous pouvez la manger crue, coupée en dés dans une salade de quinoa, par exemple.

La courgette est délicieuse en papillote sur le barbecue, avec un peu d’ail et quelques fines herbes. Si vous préférez la cuisson vapeur, ne la laissez que quelques minutes pour conserver son côté croquant, et n’oubliez pas de l’assaisonner pour relever son goût délicat.

Pour des amuse-gueules, farcissez les courgettes rondes avec du fromage de chèvre et de la ciboulette.

Et comme la carotte, la courgette a aussi un côté sucré. Rien de meilleur qu’un pain aux zucchinis accompagné d’une noisette de beurre pour une collation presque santé!

Épisode du mercredi 18 juillet 2018 [ Intégrale ]

Segments

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Au menu de l’émission du 2 février 2022

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