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L’asperge en vedette

Notre produit vedette cette semaine est l’asperge du Québec. Outre ses nombreuses vertus pour la santé, elle est d’abord et avant tout délicieuse.

L'asperge est un des rares légumes vivaces. Elle est récoltée manuellement.

Elle se mange crue, râpée, en salade, rehaussée d'un peu d’huile d’olive, de vinaigre, de moutarde et de morceaux de bacon cuits ou de pastrami.

Mettez-en dans vos omelettes. Son goût sucré vous surprendra.

Cuite à la poêle, au beurre citronné, elle se révèlera une compagne de classe.

Pour les conserver quelques jours, placez-les, pointes vers le haut, dans un récipient contenant un peu d'eau, au réfrigérateur.

Il y a plus de 150 producteurs d’asperges au Québec. Profitez-en !

Épisode du mercredi 30 mai 2018 [ Intégrale ]

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Au menu de l’émission du 24 juillet 2019

Une assiette boréale 100% Côte-Nord ; on cuisine la rhubarbe et on découvre la certification gaspésienne Fourchette bleue.

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