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Le homard en vedette

Plus de 48 millions de homards seront pêchés de façon responsable dans le golfe du St-Laurent cette année pour aboutir en salade, accompagnés d’agrumes ou encore dans le légendaire sandwich “Lobster roll”.

Mais c’est le plus souvent bouilli ou grillé sur le barbecue qu’on va apprécier sa chair sucrée et juteuse, qui est une excellente source de phosphore, de zinc, de cuivre, de sélénium et de vitamine B12.

Le homard provient actuellement de la Gaspésie et de la Nouvelle-Écosse. On commence à trouver les homards des Îles de la Madeleine dont la pêche vient de débuter.

Épisode du mercredi 16 mai 2018 [ Intégrale ]

Segments

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Au menu de l’émission du 27 octobre 2021

Pourquoi le prix du poulet, la protéine animale la plus consommée au Canada, est-il en augmentation? L'épicerie s'intéresse à la popularité croissante des vins québécois, qui ont pourtant connu des décennies difficiles. Et l'initiative citoyenne Croque Saint-Roch, à Québec, qui permet d'acheter des fruits et légumes sans se ruiner.

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