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Le homard en vedette

Plus de 48 millions de homards seront pêchés de façon responsable dans le golfe du St-Laurent cette année pour aboutir en salade, accompagnés d’agrumes ou encore dans le légendaire sandwich “Lobster roll”.

Mais c’est le plus souvent bouilli ou grillé sur le barbecue qu’on va apprécier sa chair sucrée et juteuse, qui est une excellente source de phosphore, de zinc, de cuivre, de sélénium et de vitamine B12.

Le homard provient actuellement de la Gaspésie et de la Nouvelle-Écosse. On commence à trouver les homards des Îles de la Madeleine dont la pêche vient de débuter.

Épisode du mercredi 16 mai 2018 [ Intégrale ]

Segments

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Au menu de l’émission du 29 septembre 2021

Est-ce que manger des burgers de bœufs nourris à l'herbe est bon... pour l'environnement? Un tour d'horizon de l'offre grandissante de sauces piquantes du Québec. Et trois recettes de tapas à base d'ail, de tomates et de pain, une véritable explosion de saveur à l'espagnole.

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